א מְקָרֵר הוא בעל הברית העיקרי של שימור מזון בבית. עם זאת, במקרים מסוימים, מכשיר זה יכול גם להפחית את רמות המיקרו-נוטריינטים - במיוחד ויטמינים - ואת חיי המדף של דגנים, קטניות ופירות מסוימים. אז תבדוק את זה אילו מזונות צריכים להישאר מחוץ למקרר.
קרא עוד: לעולם אל על קיבה ריקה: מזונות אלו אסורים בארוחת הבוקר
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
חלבונים כמו בשר ועוף חייבים להישמר בטמפרטורות נמוכות, במקפיא, כדי שלא יהוו סיכון לזיהום ביולוגי. עם זאת, ישנם מזונות מסוימים שאינם תומכים בלחות, או כאלה שבהם טמפרטורות נמוכות גורמות לתגובות כימיות שמשנות את הוויטמינים שלהם, ומרוששות את המזון הזה מבחינה תזונתית. מסיבה זו, בדוק את המקרים בהם המקרר אינו בן ברית:
לחם
יש אנשים שנוהגים לאחסן לחם במקרר כי הם מאמינים שהמזון יישמר לאורך זמן. עם זאת, מומלץ לצרוך את הלחם תוך 3 ימים - ללא קשר למקום האחסון שלו. עם זאת, כאשר הוא במקרר, יש שינויים חשובים בטעם ובמרקם. האידיאל הוא לאחסן אותו באריזתו המקורית, סגור כהלכה ובמקום יבש ואוורירי.
קפה
חובבי קפה בדרך כלל מבחינים כאשר הוא מציג שינוי חושי כלשהו. כדי לשמר את הארומה והטעם שלו, יש לאחסן אותו הרחק מאוויר ולחות. ככה, כשהיא במקרר – במיוחד כשהאריזה לא סגורה כמו שצריך – האבקה מאבדת מטעמה והקפה יוצא חלש יותר, כתוצאה מכך. לכן, תמיד אחסן קפה בכלי עם מכסה.
שום ובצל
למרות שאנשים רבים בוחרים לאחסן שום ובצל בקערת הפירות במקרר, כלומר, בקופסה ש הוא בדרך כלל בתחתית, אסור שמרכיבים אלו יבואו במגע עם לחות, מכיוון שפטריות עלולות להתפתח. להתרבות בהם. בנוסף לסיכון הביולוגי, שניהם מאבדים טעם ומרקם בתנאים אלה.
עגבנייה
יש אנשים שמאמינים שמכיוון שהוא עשיר במים, יש לאחסן עגבניות במקרר, אבל זה לא נכון. כשהן נתונות לטמפרטורות נמוכות ולחות גבוהה, עגבניות מפחיתות את זמן האחסון שלהן, ונרקבות מהר יותר. בנוסף, טעמו, שהוא כבר עדין, נחלש עוד יותר. האידיאל הוא לאחסן בקערת פירות חיצונית, במקום אוורירי.
