מאז שהיינו קטנים, מלמדים אותנו שקטניות וירקות חיוניים לבריאותנו. אמנם זה נכון, אבל לא כולם יכולים להתמכר למזונות האלה, במיוחד אלה עם מצבים בריאותיים מסוימים. ראה למטה אילו אנשים לא יכולים לאכול יותר מדי ירקות.
קרא עוד: ראה אילו מזונות מזיקים ויכולים לגרום לנזק לכבד
ראה עוד
טיפות עיניים בריפוי גנטי מביאות תקווה למיליוני אנשים...
בריאות טובה יותר ביומיים: האפקטיביות המפתיעה של אימוני קצה...
מספר הקטניות גדול מאוד, מגיע לכמעט 20 אלף זנים ברחבי העולם. אפשר למצוא מזונות אלו בצבעים, מרקמים, עקביות וטעמים שונים. בשל כך, הם מגוונים ביותר ונצרכים הן במנות ביתיות והן במטבח העילי.
בנוסף, הם נחשבים בין מקורות האנרגיה הטובים ביותר, שניים רק לחלק מהדגנים. הרי כולם שמעו שכדי לגדול ולהתחזק חייבים לאכול שעועית. לרבות, הם מצוינים למניעת מחלות שונות, כמו סרטן, סוכרת ואפילו מאבק בהשמנת יתר.
עם זאת, למרבה הצער, ייתכן שלסוג זה של מזון אין תוצאות חיוביות כל כך בגוף של אנשים מסוימים. בשל כך, מומלץ להתייעץ עם מומחים, כמו רופאים ותזונאים, כדי שכל אחד יוכל להבין האם קטניות יכולות להשתלב בתזונה שלו. ראה להלן את הקבוצות שצריכות להימנע ממזונות אלו בעודף.
ביסודו של דבר, ברזל הוא מינרל חשוב ביותר לתפקוד האורגניזם, במיוחד לסיוע בהעברת חמצן דרך תאי הגוף. כולל, היעדר חומר תזונתי זה יכול לגרום למחלות כמו אנמיה.
עם זאת, לקטניות יש אנטי-נוטריינטים שעלולים להפריע לספיגה של מינרל זה. לפיכך, בסופו של דבר מזונות אלו אינם מומלצים לאנשים העוברים טיפול במחסור בברזל.
מחלה זו גורמת לשינויים בדפנות המעי, העלולים להשפיע ישירות על זרימת הדם דרך תוכן מערכת העיכול. במקרה זה, ירקות יכולים להעצים מצב זה, בשל האנטי-מינרלים והלקטינים שלהם. בשל כך, כפי שאנשים רבים עושים עם שעועית, מומלץ להשרות את המזונות הללו במשך 8 עד 12 שעות לפני הבישול.