האם אתה מאלה שמתלהבים ממאסטרשף וחולמים להרכיב את המנות המשוכללות האלה שגורמות אותך לרעב רק מלהסתכל עליהן? או שאתה אוהב לבשל ואתה שמח כשהחברים שלך אומרים שהמנה שלך טעימה? חשבת פעם על קורס גסטרונומיה?
סיום הלימודים הוא יפהפה והוא הרבה מעבר ללמד איך לבשל. הקריירה עצמה מציבה אתגרים רבים, אך היא הוכחה לכך שפעולת הכנת המנות היא אומנות אמיתית. החדשות הטובות הן שיש אפשרויות עבור קורסים בחינם ומשולם זמין על ידי מוסדות מצוינים, בנוסף לאפשרות ההתמחות.
ראה עוד
10 מקצועות עולים בשבילך לפקוח עין על שוק העבודה
בברזיל יש יותר מ-500,000 רופאים רשומים במדינה
גם אם הקריירה עדיין אינה מוסדרת ואינה מצריכה דיפלומה, הדבר מוערך יותר ויותר בקרב אנשי מקצוע. בדוק טיפים לקריירה, כמה עולה קורס גסטרונומיה, האוניברסיטאות הטובות ביותר וטיפים נוספים על האזור הנפלא הזה. מי יודע, אולי תופיע לצד פאולה קרוסלה כחבר מושבע?
אוקיי, אחרי הפריחה בתוכניות הקולינריות ותוכניות הריאליטי, תחום הגסטרונומיה הסתיים קצת זוהר וסטודנטים רבים בסופו של דבר מילאו את גדות הפקולטות, ההתמחויות והקורסים הקצרים מֶשֶׁך. אבל, האם אתה יודע מהי קריירת גסטרונומיה?
דעו שכאשר תעזבו את הקולג', לא תתפסו את תפקידו של אלכס אטלה, לא רק בגלל שאתם צריכים לקחת את כל ה"מאניות" לפני שתגיעו לשם. אז, בהתחלה, תלמד איך לנקות ולחתוך בשר, לקלף ירקות וכו'. רק עם יותר ניסיון, לבצע משימות מורכבות יותר, כמו הכנת רטבים, עד לקבלת תואר שף, אחריות על בישול והכנת תפריטים ומנות.
אבל, הביצועים של הרווק בגסטרונומיה אינם מוגבלים שם. הוא יכול לעסוק בנושאי בטיחות מזון, כספים, משא ומתן מול ספקים, פיתוח אסטרטגיית שיווק, רכש ואפילו ניהול עובדים. ראיתם פעם, בסרטים, שהשף עוזב עם שחר מסתובב בשווקי הרחוב ומחפש את המוצרים הטובים ביותר, בנוסף לפטר את העוזר שלא תורם הרבה? ובכן, זה עובד, פחות או יותר, כך.
תחום הפעולה הוא עצום ובעל המקצוע יכול לעבוד בקפיטריות, ברים, בתי מלון, מסעדות, בתי חולים, קייטרינג ומזנונים. בנוסף, ניתן להתמחות במטבח מסוג כלשהו, עם מאפה, אפייה, טבעונות או מטבח בינלאומי. ומהם המקצועות האפשריים? בוא נראה!
קורסי הבגרות נמשכים בממוצע ארבע שנים ומשלבים פרקטיקה ותיאוריה. בין הנושאים האפשריים:
אפשרות טובה גם היא הקורסים הטכנולוגיים שמשך הזמן הממוצע שלהם הוא שנתיים. בהם, התלמיד מבלה יותר זמן במטבח, לימוד טכניקות, מיומנויות וטיפול. עם זאת, למרות ההתמקדות המעשית יותר, זה לא משאיר את החלק התיאורטי בצד. לכן, נוכחותם של דיסציפלינות כמו שיווק, אדמיניסטרציה, כמו גם נושאים מיוחדים היא נפוצה.
בברזיל, לקורסים לתואר ראשון (בגרות או טכנולוגיה) יש תשלום חודשי המשתנה בהתאם לאזור ולמוסד עצמו. בממוצע, העלות החודשית היא BRL 840.00, אך ישנם קורסים עם עלות חודשית הנמוכה מ- BRL 400.00 וגם כאלה העולים על BRL 1,500.00. יש גם אוניברסיטאות שמציעות סיום לימודים חינם.
קורסים עד 700.00 BRL
קורסים בין BRL 700.00 ל- BRL 1,000.00
קורסים בין BRL 1,000.00 ל- BRL 1,500.00
קורסים מעל BRL 1,500.00
כדי לשלם פחות או כלום במוסדות פרטיים, כדאי להיעזר בתוכניות כמו ProUni, FIES, הנחות, הסכמים או מלגות.
בדקו רשימה של אפשרויות מעניינות ללימודי גסטרונומיה בארץ, בין מוסדות פרטיים למוסדות פרטיים. זכרו שאלו רק הצעות, כדאי להסתכל על יחידות אחרות שאינן כלולות כאן.
אוניברסיטת ואלה דו איטג'אי
תשלום חודשי: מעל BRL 1,500.00
האוניברסיטה הפדרלית הכפרית של פרנמבוקו
חינם
מכללת אסטציו של פלוריאנופוליס
תשלום חודשי: לא מודיעים
האוניברסיטה הפדרלית של באהיה
חינם
האוניברסיטה הפדרלית של סיארה
חינם
אוניברסיטת פאוליסטה
תשלום חודשי: לא מודיעים
האוניברסיטה הקתולית האפיפיורית של ריו גרנדה דו סול
תשלום חודשי: מעל BRL 1,500.00
מרכז אוניברסיטת סנאק אגואס דה סאו פדרו
תשלום חודשי: לא מודיעים
אוניברסיטת קקסיאס דו סול
תשלום חודשי: לא מודיעים
האוניברסיטה הפדרלית של פאריבה
חינם
המכון הפדרלי של צ'ארה
חינם
האוניברסיטה הפדרלית של ריו דה ז'נרו
חינם
האוניברסיטה הקתולית האפיפיורית של גויאס
תשלום חודשי: לא מודיעים
אוניברסיטת גואיאס
חינם
קורס ההתמחות מעניין לבעלי תואר בתחום הקשור לאוכל, כגון תזונה, הנדסת מזון, בין היתר וצריך לצבור ידע או אפילו להתמקד בו אזור מסוים. מי שיש לו תואר בתחום אחר אבל רוצה להתקרב לגסטרונומיה יכול לנסות קורסים קצרים.
