אוכל הוואי טיפוסי

מסומן על ידי פירות טרופיים, ירקות רבים, דגים טריים, רכיכות ופירות ים אחרים, אוכל הוואי מתייחס לקיץ ולרענון.

הוא בדרך כלל קל ונושא א אַקלִים טְרוֹפִּי. בבסיסו הוא פולינזי, אך יש לו את ההשפעה של המטבח האירופי שהופכת אותו למוכר יותר לחך המערבי ולכן, הופך לפופולרי כאן.

היסטוריה של הגסטרונומיה של הוואי

כשהפולינזים הגיעו להוואי בשנים 300 עד 500 לספירה, היו מעט צמחי מאכל באזור. הם הציגו כשלושים מינים חדשים למזון, כולל פירות, בטטה, בטטות ובעיקר טארו (colocasia כהה), ממנה הכינו דייסה בשם פוי. לאי הובאו גם בעלי חיים כמו עוף וחזיר.

לאחר מגע בין יבשתי, במאה ה-18, המטבח ההוואי השתנה מאוד. הובאו מאירופה ענבים, אננס, תפוזים, ליים, שעועית, כרוב, תפוחי אדמה, אפרסקים, מלונים, תירס וחסה. בנוסף, אורז סיני, פירות ים ודגים מהווים חלק גדול מהתזונה.

אקזוטי

הוואי היא ביתם של מגוון רחב של ירקות שאינם ידועים במערב. הלה (פנדנוס טקטוריוס), קוקוי (Aleurites moluccanus) ולשקוע (tacca leontopetaloides) הם ירקות הנצרכים מעט מאוד בברזיל ונחשבים לאקזוטיים.

מנות הוואי

• חזיר קלואה – חזיר מלח, צלוי עם פחמים מתחת לאדמה. זה מוגש בדרך כלל בפסטיבלי לואו.
• לִתְקוֹעַ – המנה הזו שהופכת נפוצה בברזיל היא אחת ממנות הוואי העיקריות ומזכירה סביצ'ה או סשימי. דגים נאים, אורז, ירקות, פירות ים ופירות. משמעות המילה לתקוע היא "לתקוע" בהוואית.
• מוסובי – חטיף פופולרי שם, המורכב מפרוסת חזיר בגריל עם אורז ואצות נורי.
• manapua – מסין ייבאו הוואי צ'ה סיו באו, לחמנייה ממולאת בבשר חזיר וקצת רוטב, כמו צדפה או חריף.
• לאו לאו – דגים ובשר חזיר מאודים עטופים בעלי טארו.

קוקטיילים של הוואי

משקאות טרופיים זכו לפופולריות על ידי ברי טיקי במערב.

• כחול הוואי – ליקר קוקוס, קרח, רום, קורקאו כחול, מיץ תפוזים
• מאי-טאי – טום, קורקאו, מיץ לימון ותפוזים
• okolehao - משקה הוואי האמיתי הזה מיוצר על ידי תסיסה של שורש צמח הטי (קורדילין פרוטיקוזה)

---