מהי פירמידת מזון?

רק תארו לעצמכם, כל יום שאתם חוזרים הביתה רעבים אחרי יום קשה בעבודה או תקופה ארוכה בבית הספר. כשפותחים את המקרר מוצאים לזניה מתועשת קפואה, מוכנה למיקרוגל וירקות טריים לשטיפה, חיתוך והכנה. באיזו אפשרות הייתם בוחרים?

אם אתם מעריצים של הראשונים, דעו שההרגלים שלכם יכולים להזיק מאוד לבריאות שלכם לאורך זמן.

על פי נתוני משרד הבריאות, בין השנים 2006 ל-2016, ההשמנה גדלה ב-60% בברזיל. גם מחלות כרוניות כמו יתר לחץ דם וסוכרת עלו במידה ניכרת.

חלק ניכר מהאחריות לעלייה זו נזקף לזכות אורח החיים הישיבה והרגלי האכילה הירודים של אנשים, שם למזון אולטרה-מעובד יש מקום הרבה יותר גדול, אם משווים אותו למזונות טבעיים, האחראי על תזונה בריאה. מְאוּזָן.

אבל אחרי הכל, האם זה קשור לפירמידת המזון? בהחלט יותר ממה שאתה חושב. בדוק את התשובה לשאלות זו ולשאלות אחרות על הפירמידה בנושאים הבאים.

מהי פירמידת המזון?

פירמידת המזון היא לא יותר משיטה דידקטית המשמשת לסיווג מזונות. תפקידו העיקרי הוא לתמוך בתזונה בריאה ומאוזנת. לכן, הוא מבסס קשר בין התרגול שלו לבין מניעת השמנת יתר.

הוא נוצר בשנת 1992 על ידי משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) כדי להיות מדריך אינפורמטיבי, בעיקר כדי לעורר את מודעות אוכלוסיית המדינה לחשיבותה של תזונה בריאה עודפים.

ישנן מספר גרסאות, והידועה ביותר אף עברה שורה של שינויים. באמצעותו, מזונות מסווגים לקבוצות, דווקא בצורת פירמידה.

החלוקה מתבצעת לשמונה קבוצות (בשר וביצים, פירות, פחמימות, חלב ונגזרות, שמנים ושומנים, ירקות וירקות, שעועית וזרעי שמן וסוכרים). לאחר מכן, קבוצות אלו מציינות את הכמות היומית המומלצת עבור אותם מזונות.

סיווג זה נעשה על פי רכיבי המזון והתפקודים של המזון. מבחינת תפקוד, מזונות מסווגים כאנרגיה, רגולטורים, בונים ואנרגיה נוספת. כל אחד מהם ממלא תפקיד בגוף האדם.

הסידור בצורת פירמידה לא נעשה במקרה. פורמט זה, מבחינה ויזואלית, אידיאלי לייצוג מזונות שיש לאכול בכמויות גדולות יותר (בסיס הפירמידה) וכאלה שיש לצמצם (בראש הפירמידה).

לראות את קבוצות שמרכיבים את פירמידת המזון, לפי סדר הכי מומלץ לפחות מומלץ.

קבוצה 1 – פחמימות
קבוצה 2 - ירקות וירקות
קבוצה 3 - פירות
קבוצה 4 – חלב ונגזרות
קבוצה 5 - בשר וביצים
קבוצה 6 - שעועית ואגוזים
קבוצה 7 - שמן ושומן
קבוצה 8 - סוכר וסוכריות

לדברי מומחים, המים אמנם אינם מיוצגים בפירמידה, אך הם נחשבים חיוניים לתפקוד תקין של הגוף. כמה תזונאים אפילו דוגלים בכך שהוא ייוצג מתחת לקבוצה 1, כמזון החשוב מכולם.

פירמידת האוכל הברזילאית

לפי מידע קודם, הפירמידה נוצרה בארצות הברית, אם כן, משקפת את הרגלי האכילה של תושבי המדינה. בברזיל, הדגם הראשון נוצר ב-1999.

הראשון, מעט שונה מהדפוס של צפון אמריקה. השינוי העיקרי היה הכנסת המזונות הנצרכים ביותר על ידי הברזילאים, בנוסף לאלו שמקורם כאן, כמו פירות מקומיים ואגוזי ברזיל, למשל.

עם זאת, בשנת 2013 הוצגה גרסה חדשה. הפעם, עם ארגון מחדש משמעותי. אחד השינויים העיקריים היה הפחתה בכמות הקלוריות המומלצת ליום. הערך שהיה קודם לכן 2500 קק"ל, הפך ל-2000 קק"ל.

בנוסף, הכמות המצוינת עבור מזונות מסוימים הופחתה והם חולקו מחדש. שינוי נוסף היה צמצום הזמן בין הארוחות. כל זאת במטרה לבלום את הגידול המואץ של מספר הסובלים מהשמנת יתר במדינה.

כדאי לזכור שלא מדובר בהכרח בשיטה המשמשת לירידה במשקל. עם זאת, אם משולבים עם אורח חיים בריא, כולל פעילות גופנית סדירה, של מים מספקים ורגעי מנוחה ופנאי, אכן יכולים לשמש כעזר להשגת מטרה מסוג זה.