אחרי הכל, האם שמן מפחית סרדין מזיק? גלה אחת ולתמיד!

האם אתה אוהב לאכול סרדינים? זו הפכה לאופציה פופולרית יותר ויותר בשולחן הברזילאי, בשל המעשיות שלה, המחיר הנגיש וההיצע החלבון שלה. עם זאת, כאשר מכינים את הסלט או הפטטה שלך, עליך להתגבר על הספק הזה: האם אני יכול לצרוך את השמן מקופסת הסרדינים?

השמן נמצא בפחית הדגים כדי לשמר את האוכל. כך הוא נשאר כשיר לצריכה לאורך זמן. זה הופך אותו להצעה של חלבון לאחסון ולצרוך לאט לאט.

הרי האם ניתן לצרוך את השמן שבסרדין?

בראיון לאו גלובו, הביאה מהנדסת המזון של האגודה הברזילאית להגנת מחאת הצריכה, Mylla Moura, את התשובה: כן! אנחנו יכולים לבלוע את השמן הזה.

לדבריה, כמה מרכיבי תזונה מסיסים וחשובים של סרדינים נודדים בסופו של דבר לנוזל. "דוגמה לכך היא אומגה 3. חלק מהמיקרו-נוטריינטים שלו, כמו EPA (חומצה איקוספנטאנואית) ו-DHA (חומצה דוקוסהקסאנואית), עוברים מהסרדינים לשמן", הוא מסביר.

כדאי לזכור כי לאומגה 3 תפקיד חשוב בגופנו, במיוחד בבניית מבנה התא. מכיוון שהוא אינו מסונתז על ידי הגוף, עלינו לצרוך אותו דרך המזון.

איך משתמשים בשמן?

מהנדס המזון טוען שניתן להשתמש בשמן כדי להחליף שומנים אחרים בחיי היומיום. למשל, כשמכינים פשטידת סרדינים, אפשר להשתמש בשמן מהפחית במקום בשמן סויה.

כך נוכל לנצל את הוויטמינים בנוזל מבלי לצרוך אותו "בטבע".

עם זאת, אם הטעם של השומן הזה לא מוצא חן בעיניכם, אפשר להשקיע בסרדינים שנשמרו בשמן זית כתית מעולה.

טוב לבריאות

סרדינים הם אפשרות חלבון מצוינת, בנוסף להיותם סופר בריא. זהו דג עם היצע גדול של אומגה 3. המשמעות היא שצריכתו יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ואת הסיכון ללקות בסרטן השד עד 30%.

דגים גם עשירים בסידן. מחקרים טוענים ש-60 גרם של סרדינים עם השמן שלהם מכילים שווה ערך ל סִידָן מאשר כוס חלב.

בנוסף, למזון יש מנות נדיבות של ויטמינים, כולל B-12, החיוני לתפקוד תקין של המוח.

סיים לימודי תקשורת חברתית באוניברסיטה הפדרלית של גואיאס. נלהב למדיה דיגיטלית, תרבות פופ, טכנולוגיה, פוליטיקה ופסיכואנליזה.