מתכון לעוגת גזר שוקולד קלאסית

מי לא אוהב עוגת גזר קלאסית ואוורירית עם הרבה רוטב שוקולד? המתכון הזה משאיר את העוגה רכה, בדיוק במידה הנכונה כדי לטפטף עליה רוטב שוקולד טעים. כאן, כל המתכונים נבדקים, כך שהם תמיד עובדים. עכשיו זה תורך!

קרא עוד: למד כיצד להכין את עוגת גלידת חלב הקן

העוגה הזו לא מצליחה לרצות, היא הולכת טוב בכל שעות היום, בין אם לקינוח, לנשנוש אחר הצהריים או אפילו למסיבות יוני. עם זאת, יש רק אתגר אחד למי שמחליט לקחת את הסיכון בהכנת המתכון הזה: לא לתת לעוגה להתייבש מדי.

הדבר האידיאלי הוא שיהיה מאוד רטוב בבצק, בצורה רכה וחלקה שיהיה מאוד טעים. עם זאת, הגזר הוא המרכיב שמגדיל את הסיכוי להפוך את הבצק לכבד, ובכך לא כל כך טוב.

טיפ למאפה

איגור רושה הוא שף קונדיטור מפורסם מאוד ברשתות החברתיות. לדבריו, הסוד הוא לשים את כמות הגזרים הדרושה למתכון על משקל ולראות את משקלם. כך תבטיחו את הפרופורציה הנכונה להכנת עוגה מושלמת!

רכיבים

לעוגה:

• 2 גזרים בינוניים חתוכים לפרוסות (250 גרם);
• 3 ביצים;
• 1 כוס שמן אמריקאי (200 מ"ל);
• 2 כוסות סוכר (360 גרם);
• 2 כוסות קמח חיטה מצות (340 גרם);
• 1 כף שמרים כימיים (10 גרם).

עד הגג:

• 8 כפות מלאות סוכר (100 גרם);
• 8 כפות אבקת שוקולד (50 גרם);
• 2 כפות מלאות של חמאה או מרגרינה ללא מלח (50 גרם);
• 1/2 כוס מים (120 מ"ל).

אופן ההכנה

1. לוקחים בלנדר וזורקים פנימה את הגזר הקצוץ, הסוכר, הביצים והשמן. ואז להכות הכל עד שהוא מגיע להומוגניות;
2. מעבירים בקערה את קמח החיטה ואבקת האפייה דרך מסננת ואז זורקים אותה בהדרגה לתוך השמנת הטרופה קודם לכן, עד שהיא מגיעה למרקם חלק;
3. לאחר מכן, מניחים את הבצק בתבנית שכבר שומנה ומקומחת, ולאחר מכן אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-40 דקות;
4. בינתיים מכינים את הציפוי. שמים במחבת את הסוכר, אבקת השוקולד, החמאה והמים ומערבבים עד לרתיחה;
5. ברגע שהסירופ מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש ומערבבים עד שהוא מקבל עקביות;
6. לבסוף, מוציאים את העוגה מהתנור, מניחים לה להתקרר, משחררים את התבנית ויוצקים עליה את הסירופ.