למד כיצד להפוך בשר בקר לפילה מיניון עם מרכיב פופולרי

מי לא רוצה בשר רך, עסיסי ומלא טעם? להיות באחד על האש או בארוחת ערב משפחתית נעימה, למרקם ולטעם הבשר יש את הכוח להעלות את חווית האוכל.

עם זאת, לפעמים הבשר יכול להיות יבש וקשוח, מה שפוגע בהנאה ליד השולחן. במובן זה, פתרון גאוני ופשוט נמצא בהישג יד של כולם.

למד כיצד להפוך בשר בקר נחות לפילה מיניון עסיסי עם מרכיב אחד בלבד!

איך משיגים פילה מיניון מבשר סוג ב'?

הכנת נתחי בשר פחות טעימים כמו פילה מיניון זה יותר פשוט ממה שאתה חושב! המפתח טמון במרכיב מוכר שלעתים קרובות מאכלס את המזווה שלך: חלב. כן ה חלב זה הסוד.

בחלב יש חלבון בשם קזאין, אשר ממלא תפקיד מכריע בריכוך הבשר. קזאין פועל על סיבי השריר של הבשר, מה שהופך אותו לרך ועסיסי יותר, כל זאת מבלי להשפיע על הטעם המקורי.

הנה איך לבצע את השינוי הזה בכמה שלבים:

1. בחר את הבשר הנכון

סוג הבשר או הנתח הם לא החששות העיקריים. טריות היא הגורם המכריע. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות או לסטייקים, ומאפשרים לחלב לחדור בצורה אחידה.

2. השתמש בכוחו של חלב

משרים את הבשר בחלב לפחות 6 שעות במקרר. אם הזמן קצר, 30 דקות מספיקות. הוסף עשבי תיבול אם תרצה, אבל זה אופציונלי. מוודאים שהחלב מכסה לחלוטין את הבשר. הפרופורציה המומלצת היא 1 ליטר חלב על כל 2 ק"ג בשר.

3. לְסַכֵּם

לאחר הכבישה מסננים את הבשר ובוחרים בשיטת הבישול הרצויה: צלייה, צלייה או בישול ישירות מהמרינדה. מתבלים לפי טעמכם והתכוננו ליהנות מברביקיו או מנה עיקרית יוצאת דופן.

נסו את הטיפ הזה בפעם הבאה שאתם מבשלים בשר ותיהנו ממנות עסיסיות וטעימות יותר. אחרי הכל, עם מרכיב אחד בלבד, יש לך את הפוטנציאל לקחת את כישורי הבישול שלך לרמה חדשה לגמרי!