זָהִיר! בירה לא אלכוהולית יכולה לגרום לך לחלות, אומרים מדענים

הופעתה של בירה לא אלכוהולית הביאה הקלה מסוימת לאנשים שרצו להתרועע, אבל, משום מה, לא הצליחו להשתכר. זה היה חבל הצלה למבשלים שהם נהגים מסביב לשעון, נוטלים תרופות או רוצים להתרענן במהלך שעות העבודה.

עם זאת, לכל מה שטוב יש גם את הצד הרע שלו. כך הוכיח מחקר חדש מאוניברסיטת קורנל. מדענים גילו שבתנאים מסוימים, בירה לא אלכוהולית יכולה להיות מעין חממה לחיידקים רבים המזיקים לבריאותנו, כמו למשל אי - קולי וה סלמונלה.

אתה לא משתכר, אבל אתה יכול להיות חולה מאוד. איזה מצב, נכון?

מתי בירה לא אלכוהולית מזיקה לבריאות שלנו?

המחקר השווה תוצאות ב בירות ללא אלכוהול ועם אחוז אלכוהול נמוך - פחות מ-2.5% אלכוהול בנפח בקירוב. והמשקה נטול האלכוהול לחלוטין היה הקרקע הפורייה ביותר עבורו ו. coli O157:H7, Salmonella enterica ו- Listeria monocytogenes.

על פי המחקר של אוניברסיטת קורנל, כאשר בירה לא אלכוהולית נמצאת בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס - כלומר סופר קרה - אולי אפילו יש בה קצת בַּקטֶרִיָה, אבל זה בטוח.

עם זאת, כאשר הטמפרטורה עולה ל-14 מעלות צלזיוס, ה"שובבים" הקטנים הללו מתחילים להתרבות.

מה לעשות?

מדענים יעצו שבאופן אידיאלי יש לעבד סוג זה של בירה על ידי פסטור. הם גם המליצו שסינון סטרילי והוספת חומרים משמרים יכולים להפחית את הסיכון לגידול חיידקים.

יתר על כן, אחסון בירות לא אלכוהוליות ראוי לתשומת לב מיוחדת. בעיקר, לפי החוקרים, אם ה-pH של המשקה היה גבוה מ-4.20.

ולבסוף, הם החליטו שניתוחים ספציפיים יבוצעו על ידי מבשלות בירה ושהעיבוד התרמי יהיה קפדני יותר. בעיקר בגלל שצריכת משקה מסוג זה גדלה ובטיחות המזון חייבת לנהוג בהרגל הציבור.

בוגר לימודי תקשורת חברתית מהאוניברסיטה הפדרלית של גואיאס. נלהב למדיה דיגיטלית, תרבות פופ, טכנולוגיה, פוליטיקה ופסיכואנליזה.