שעועית היא חלק חיוני מהמטבח הברזילאי, נהנית ממיקום בולט על שולחנות ברחבי הארץ. קיים בכמה זנים, כגון שעועית שחורה, פולי קריוקה ואחרים, מזון מזין ורב-תכליתי זה הוא מקור עשיר של חלבונים, סיבים ומינרלים.
ראה גם: השף מגלה סוד עתיק להכנת מרק שעועית לקרם
ראה עוד
PIX 'בכל מקום': השלטים האלה עדיין הולכים להרוויח בגדול...
יש לך אחד מ-6 השמות האלה? זה אומר שאתה מישהו מעניין
בין אם כגיבור במאכלים מסורתיים כמו פייחואדה, או כמלווה יומיומי לאורז, שעועית היא יותר ממזון, היא סמל תרבותי המושרש עמוק בזהות הגסטרונומית של המדינה. בְּרָזִיל.
הנוכחות המתמדת שלו ליד השולחן משקפת לא רק את החשיבות התזונתית שלו, אלא גם את הקשר הרגשי והתרבותי שמקיימים הברזילאים עם המרכיב הבסיסי הזה.
אבל האם אתה יודע להכין אותו בצורה יעילה וחסכונית יותר? עם הצורך לחסוך בזמן ובגז בישול, גלה שני טריקים שמבטיחים לחולל מהפכה איך הברזילאים מכינים את המנה הזו.
הטריק הראשון כרוך בתהליך השריית השעועית, מנהג המוכר לרבים, אך ניתן לשפר, לדברי מומחים. השארת השעועית להשרות 24 שעות, החלפת מי ההשריה לפחות שלוש פעמים, גורמת לתפיחה של השעועית ומזרזת משמעותית את זמן הבישול.
בישול. שיטה זו, בנוסף לצמצום הזמן הדרוש לריכוך הגרגירים, מסייעת גם בסילוק גזים ואנטי-נוטריינטים.סוד נוסף שנחשף הוא דחיית הוספת מלח במהלך הבישול. מלח, כאשר מוסיפים לפני שהשעועית מתרככת, יכול לסבך את תהליך הבישול, ולהאריך את הזמן הדרוש. ההצעה היא לתבל את השעועית רק לאחר שהגיעה לסמיכות הרצויה.
קריוקה ושעועית שחורה, הפופולרית ביותר בארץ, דורשות בדרך כלל 20 עד 30 דקות בסיר לחץ או 50 עד 60 דקות במחבת רגילה. עם זאת, על ידי ביצוע הטריקים האלה, אתה יכול להפחית את זמן הבישול ל-10 עד 15 דקות מרשימות בסיר הלחץ.
בנוסף לטריקים הללו, ראו כמה טיפים כיצד לתבל שעועית בצורה המעשית והטעימה ביותר.
סוכנות תוכן שקמה ב-2017 עם התמקדות בכתיבה ואסטרטגיות, המורכבת מעיתונאים ומנהלי שיווק. יש כבר יותר מ-60 חברות המוגשות, הפרוסות ברחבי ברזיל והעולם.
