添加物ラベルの分析は失敗すると専門家が語る

ブラジル国防研究所との提携により 消費者 (IDEC) によると、リオデジャネイロ州立大学栄養研究所 (UERJ) の研究では、市場の棚にある添加物を含む食品ラベルを分析しました。 9,000以上の食品と飲料が分析され、栄養表に含まれる情報の欠陥が発見されました。

超加工食品や飲料を製造する際には添加物が使用されます。 製品が消費されるまで市場に流通し続けることに重点が置かれているため、栄養や自然の問題には焦点が当てられていません。

ダニエラ・カネラ、応用栄養学科および大学院プログラムの准教授 UERJの「食品」では、消費者が添加物を摂取せずに複数の添加物を組み合わせて摂取していることを示しています。 知識。

「超加工食品とは、自然食品や最小限の加工食品をほとんどまたはまったく使用せずに作られた工業用製剤です。 美味しくして店頭に並べるためには添加物が必要です」と研究者は説明しました。

超加工食品は、さまざまな食品グループで繰り返される添加物のグループとして登場しました。 私たち 食べ物 また、飲料では、調査の 5 分の 1 には食品添加物が含まれておらず、4 分の 1 には 6 種類以上の添加物が含まれていることがわかりました。 これらの商品の多くは、梱包内容と一致していませんでした。

栄養表に記載されている添加物

調査では、添加物のカテゴリーの中で最も失敗したものとして香料が挙げられました。 多くの食品が法律で許可されている量を超えていたため、表には正しい量が示されていませんでした。

この法律では、食品に香料の詳細を記載しないことが認められており、識別するには、人工、天然と同一、天然の 3 つのラベルのみを使用する必要があります。

法律で許可されているものとは対照的に、多くのラベルには「香り」または「フレーバー」という説明が記載されていました。 つまり、研究者にとって、製品には予想よりも多くの物質が含まれている可能性があります。

超加工品の摂取を避け、食品を選択することをお勧めします 自然の中で、添加物や保存料を加えずに。

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