制限なし: バーが暗闇で光る寿司を開発

デザインスタジオのボンパス＆パーが開発したのは、 暗闇で光る寿司. アブダビのポップアップバーで提供されているこの店のメニューは非常に豊富で、その他の日本料理や暗闇で光るカクテルもあります。

続きを読む： 免疫力を高めるスープを調べてください

そこで、自称「食品建築家」たちは、生物発光成分と紫外線を組み合わせることで、ネオンカラーを反射する食品を生み出しました。 「蛍光寿司」はその珍しい見た目ですぐに有名になりました。

効果はどのようにして生まれるのでしょうか？

このバーの違いはまさに料理と店の装飾の両方に存在するネオン効果であり、これはブラック ライトを使用して行われます。 この要素は紫外線の一種であり、紫外線を放射します。 そのため、店内で使用されるテーブルや小物などの多くの素材には、この光を当てると光る絵の具が使われています。

さらに、Bompas & Parr スタジオのデザイナーによると、地球上に存在するすべての鉱物の約 15% は、この光に照らされると鮮やかで明るい色を放つことができます。 「ブラックライトは紫外線を放出し、原子が励起されて蛍光を発します」とデザインスタジオBompas & Parrのシニアアカウントマネージャー、Rian Coulter氏は説明します。

厳選された食材

もう 1 つの興味深い事実は、少数の特定の食品だけが蛍光効果を持つことができ、バーのメニューはこれに基づいているということです。

「特定の食品、および/またはビタミンB2と接触した場合にのみ作用します」とコールター氏は言う。 「例としては、トニックウォーター、バナナ、コショウ、蜂蜜などが挙げられます」と彼は指摘します。 他にも魚やキノコなど、自然に発光する食材があります。

したがって、ボンパス＆パースタジオは、これらの食材をできるだけ多く使用してメニュー全体を作成しました。 光に反応する成分を使用し、色素と食品エキスを使用してさらに色を発色させます。 活気に満ちた。 「これまで以上に、私たちは輝く準備ができています!」とスタジオの共同創設者ハリー・パーは言います。