超加工食品の製造は、原材料を高度に精製された消費に便利な食品に変換する工業プロセスです。
食品はいくつかの加工段階を経て、風味、食感、耐久性、外観を改善するために成分、保存料、化学添加物が加えられます。
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したがって、超加工食品は、必須栄養素が欠如している一方で、エンプティカロリー、添加糖、飽和脂肪、ナトリウムが豊富であることで知られています。
したがって、 超加工食品は健康上の問題と関連していることが多い肥満など、 糖尿病 タイプ 2、心血管疾患、その他の食事関連疾患。
これに関連して、最近の研究により、ブラジルにおけるこの種の「食品」に関する懸念すべきデータが明らかになりました。 研究の結論はリオデジャネイロ州立大学によって行われました（ウルジ).
サンパウロ大学の栄養と健康の疫学研究センター (Nupens-USP) およびその他の機関との協力がありました。 最終的に、この研究は「Scientific Reports」誌に掲載されました。 もっと知ってください！
この研究には、食品の分画に由来する物質の配合物である超加工品として分類される 10,000 の製品の分析が含まれていました。
このような製品には、ソフトドリンク、包装されたスナック、包装されたパン、マーガリン、クッキー、お菓子、チョコレート、朝食用シリアル、およびフルーツ風味の飲料などが含まれます。
研究者らは、大規模なスーパーマーケット チェーンで入手できる包装食品を調査しました。なぜなら、ほとんどの人がそのような商品をこれらの店から購入するからです。
この研究によると、分析された超加工製品の 97.1% には、ナトリウム、脂肪、遊離糖など、少なくとも 1 つの重要な成分が過剰に含まれていました。
（画像：開示）
このような成分の過剰摂取は、肥満、糖尿病、高血圧、心血管疾患などの慢性疾患に関連します。
さらに、製品の 82.1% には、色、風味、質感を高めるために使用される成分である化粧品添加物が含まれていました。
これら 2 つの要因の組み合わせにより、研究者らは、分析された食品の 98.8% に健康上の問題を引き起こす可能性があることを特定しました。
これは、それらの中には望ましくない特性の両方を備えているものもあれば、少なくとも 1 つを備えているものもあるためです。
添加物の使用量に関する詳細な情報がラベルに記載されていないため、影響を判断することが困難です。 各成分に特有のものであり、食品摂取に関連する健康リスクに対する懸念が増大します。 超加工済み。
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