有名な食品会社デルモンテの科学者たちは、新しい品種の品種を開発することにより、農業の世界で目覚ましい偉業を達成しました。パイナップル 内側の赤みがかったピンク色が際立っています。
「ピンクグロウ」と名付けられたこの素晴らしい果物は、生産のピークに達するまでコスタリカで 16 年間にわたって栽培されました。 現在、米国市場で大成功を収めています。
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パイナップルに特別な色合いを与える際立った特徴は、植物中に自然に存在するカロテノイド色素であるリコピンが追加量で存在することです。
興味深いことに、リコピンは、スイカやトマトなどの果物に特徴的な赤い色を与える物質でもあります。
（画像：転載/Instagram/@pinklowpineapple）
○パイナップルの開発 Pinkglow には、2005 年に始まった遺伝子工学の長いプロセスが含まれていました。
このユニークな製品の鍵は、パイナップルのリコピンをベータカロテンに変換する酵素の改変でした。
伝統的に、この酵素はリコピンをベータカロテンに変換し、パイナップルの特徴的な黄色をもたらします。
デルモンテは、RNA干渉と呼ばれる技術を使用して、この酵素を沈黙させることに成功しました。 この技術により、細胞による酵素の生成が妨げられ、果実の内部にリコピンが蓄積され、パイナップルに独特の赤みがかったピンクの色合いが与えられます。
この遺伝子変化を実行するために、ライフサイクルの一部として DNA を宿主細胞に自然に移入する細菌を使用して、新しい遺伝子がパイナップルに導入されました。
この複雑かつ革新的なプロセスは、デルモンテ独自の特許取得済みのパイナップル品種であるピンクグローの作成時に発見されました。 その結果、同社だけがこのユニークな果物を栽培し、販売する権利を持っています。 デルモンテは、内部が金色になった「ハニーグロウ」という品種も生み出しました。
パイナップル生産におけるこれらの革新は、同社に商業的な成功をもたらしました。 今年8月、デルモンテはピンクパイナップルの需要が供給を上回っていることを明らかにした。
Honeyglow と Pinkglow はどちらも前四半期に比べて粗利益が増加し、これらのユニークな品種のパイナップルに対する市場の関心が示されました。
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