○ 匂い それは驚くべき感覚であり、記憶を呼び起こし、腐った食べ物などの潜在的な危険を警告することができ、この目的でよく使用されます。
ただし、「」を盲目的に信頼するのは、嗅覚検査」は深刻な健康リスクを引き起こす可能性があります。 この慣行が必ずしも正確ではない理由と、食品の安全性を確保する方法をご覧ください。
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嗅覚は人類の進化の基礎であり、汚染された食品を避けるのに役立っています。 しかし、食品の品質を判断するために匂いだけに依存すると、目に見えない危険を過小評価する危険があります。
いくつかの危険な病原体 リステリア菌 （サルモネラ）、 カンピロバクター胎児 それは 大腸菌食中毒（DTA）の原因となる物質は、特有の臭気を発生しません。
細菌濃度が悪臭を引き起こすほどではない場合でも、重篤な病状を引き起こすには十分な場合があります。
（画像：開示）
私たちが捨てるべきであるもう一つの一般的な信念は、「5秒ルール“. 食品が床に 5 秒以内放置されていれば汚染されないという考えは、研究によって否定されています。
実際には、細菌はほぼ瞬時に感染する可能性があります。 これは表面によって異なりますが、リスクは依然として存在します。
1. 質の高い食品を選ぶ
規制当局の規制に従い、品質が証明された施設から製品を購入してください。
2. 検査と洗浄
果物や野菜などの生鮮食品については、検査を行い、摂取に適さない部分を取り除きます。 その後、流水で洗います。
3. 消毒
食品を塩素水に浸します。 これを行うには、大さじ2杯の漂白剤（漂白剤や香料を含まない）を1リットルの水で希釈します。 割合は漂白剤の濃度によって異なります。
4. 相互汚染を避ける
肉を扱うときは、相互汚染を避けるために、生の食品と調理済みの食品に同じ器具を使用しないでください。
5. 安全な温度
食品は 75°C に達するとほとんどのバクテリアが死滅するため、肉は調理するまで冷蔵庫に保管してください。
牛筋などの一部の肉は摂取できることを覚えておいてください。 レア 外部が適切に加熱されている限り。
ただし、鶏肉、豚肉、ハンバーガーを含むソーセージは、微生物や寄生虫による汚染のリスクが高いため、完全に調理する必要があります。
このような習慣を取り入れることで、嗅覚が目に見えない危険を感知できない場合でも、食品の安全性を確保し、自分と家族の健康を守るための備えが強化されます。