豆をより速く調理し、調理ガスを節約する 2 つの簡単なトリックを発見します。

豆はブラジル料理に欠かせないものであり、ブラジル全土の食卓で重要な位置を占めています。 黒豆、カリオカ豆など、いくつかの品種が存在するこの栄養価が高く多用途の食品は、豊富な栄養源です。 タンパク質、繊維とミネラル。

こちらもご覧ください: シェフが豆のスープをクリーミーにする古代の秘密を明かす

フェイジョアーダなどの伝統料理の主役としても、毎日のご飯のお供としても、 豆は単なる食べ物ではなく、この国の美食のアイデンティティに深く根ざした文化の象徴です。 ブラジル。

豆：ブラジルの食卓に欠かせない存在

食卓に常に存在することは、その栄養上の重要性だけでなく、ブラジル人がこの基本的な食材と維持している感情的および文化的なつながりを反映しています。

豆を早く調理してお金を節約する裏技

しかし、より効率的かつ経済的に調理する方法をご存知ですか? 時間と調理ガスを節約する必要があるため、ブラジル人がこの料理を調理する方法に革命をもたらすことを約束する 2 つのトリックを発見してください。

最初のコツ: 長く頻繁に浸す

最初のトリックは豆を浸すというプロセスで、これは多くの人に知られている方法ですが、専門家によれば、これは改善できるとのことです。 豆を24時間浸漬し、少なくとも3回浸漬水を交換すると、豆が膨らみ、調理時間が大幅に短縮されます。 料理. この方法は、穀物を柔らかくするのに必要な時間を短縮することに加えて、ガスや反栄養素の除去にも役立ちます。

2つ目のコツ：最後に塩だけ

明らかになったもう一つの秘密は、調理中に塩を加えるのを遅らせることです。 豆が柔らかくなる前に塩を加えると、調理プロセスが複雑になり、必要な時間が長くなる可能性があります。 豆が希望の粘稠度に達した後でのみ味付けすることをお勧めします。

調理時間の短縮

この国で最も人気のあるカリオカ豆と黒豆は、通常、圧力鍋で 20 ～ 30 分、通常の鍋で 50 ～ 60 分かかります。 ただし、これらのコツに従うことで、圧力鍋での調理時間を大幅に 10 ～ 15 分に短縮できます。

追加のヒント: 豆の味付け方法

これらのコツに加えて、最も実用的でおいしい方法で豆を味付けする方法に関するいくつかのヒントをご覧ください。

• ニンニクと玉ねぎを炒め、塩とお玉数杯の調理済み豆を加えて沸騰させ、残りの豆と一緒に鍋に移すことをお勧めします。
• 黒コショウ、月桂樹の葉、クミン、コリアンダー、さらには乾燥肉片などの他の材料、 ベーコン またはカラブリアンソーセージを追加して、料理に特別なタッチを加え、各人の好みに合わせることもできます。

2017 年に誕生した、ジャーナリストとマーケティング マネージャーで構成される、執筆と戦略に重点を置いたコンテンツ エージェンシーです。 すでに 60 社以上の企業がサービスを提供しており、ブラジル全土および世界中に広がっています。