ドル高と経済破綻により、 オリーブ ヨーロッパでは、世界の料理で最も高く評価されているオリーブオイルの価格が、FGV (Fundação Getulio Vargas) の計画どおり、顕著な値上がりを経験しています。
FGV によると、12 か月間の平均価格は、 油 約20％の増加を記録し、9月にピークに達した。
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この上昇は、同時期の広域消費者物価指数（IPCA）で測定されたインフレ率の5.2％のほぼ4倍に相当する。
市場の大幅な増加により、消費者はレシピでの油の使用を避けるために他の選択肢を探すのが一般的です。
胡麻油
気候への耐性と生産コストの削減により、ゴマは農業においてますます重要視されてきています。
オリーブオイルの優れた代替品である種子から抽出されるオイルは、心臓血管の健康を促進する脂肪酸と生理活性化合物の豊富な供給源です。
東洋料理や地中海料理で広く使用されているごま油は、炒めたり揚げたりするのに理想的な選択肢で、レシピに特別なタッチを加えます。
パーム油 / パーム油
パーム油は、ビタミン A と E、抗酸化物質が豊富な油です。 独特の風味と赤みがかった色合いを持つパーム油は、伝統的にオリーブオイルに依存していたレシピを多様化するための興味深い代替品となります。
ピーナッツオイル
ビタミンE、B1、B2が豊富で、非常に栄養価の高いオプションです。 用途は料理から化粧品まで多岐にわたります。
この油の注目すべき利点の 1 つは、加熱しても食品の味や匂いを変えることなく栄養素を保持できることです。
主要な国営石油輸出国である CRAS ブラジルは、需要の増大に対応するために生産を拡大しており、石油はますます手頃な価格の選択肢となっています。
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