ვის არასოდეს უფიქრია, როგორ გქონდეთ ხრაშუნა კარტოფილი უფრო დიდხანს, ისევე როგორც რესტორნებში? შორს არის სუპერ საიდუმლო ტექნიკა, მაგრამ შიგნიდან რბილი და გარედან ხრაშუნა კარტოფილის მიღება დამოკიდებულია რამდენიმე ძირითად ხრიკზე, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში.
განაგრძეთ კითხვა და გაიგეთ, როგორ დატოვოთ კარტოფილი ისე, როგორც ქუჩაში იპოვით.
მეტის ნახვა
ეს არის 4 ზოდიაქოს ნიშანი, რომლებსაც ყველაზე მეტად უყვართ მარტოობა,…
არსებობს ძაღლების ზოგიერთი ჯიში, რომელიც ითვლება იდეალურად ადამიანებისთვის…
იდეალური კარტოფილის მომზადების მითითებებს შორისაა:
1. კარტოფილი დავჭრათ უფრო დიდ ნაჭრებად
კარტოფილის დაჭრა დიდ კუბიკებად ან ნახევრად მთვარის ფორმებად, უზრუნველყოფს სანელებლების უფრო დიდ ზედაპირს შეღწევაში. საკვებიგარდა იმისა, რომ შეწვის ან გამოცხობისას კარტოფილი გარედან ხრაშუნა, მაგრამ შიგნიდან რბილობას ინარჩუნებს, საკვების გაშრობის გარეშე.
2. წყალს დაუმატეთ საცხობი სოდა
სცადეთ შეცვალოთ მარილი მდუღარე წყალში ნატრიუმის ბიკარბონატი. ეფექტი არის სახამებლის უფრო დიდი კონცენტრაცია კარტოფილის გარე ნაწილში, რომელიც უკეთესად შთანთქავს ცხიმს და ქმნის ხრაშუნას შეწვის ან გამოცხობისას.
3. კარტოფილს კანი არ მოაშოროთ
კარტოფილის კანი წარმოქმნის ერთგვარ ხრაშუნას, განსაკუთრებით გამოცხობისას. არ დაგავიწყდეთ კარტოფილის ბევრი გარეცხვა ღუმელში შედგომამდე ნარჩენების მოსაშორებლად.
4. ამოიღეთ ტენიანობა კარტოფილიდან
ხრაშუნა კარტოფილი რომ გქონდეთ, იდეალურია, რომ საკვები შეიცავს მეტ სახამებელს და მცირე ტენიანობას. თუ თქვენი ადგილობრივი სუპერმარკეტი არ ყიდის ასტერიქსის კარტოფილს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი კარტოფილი.
თანაბარ ზომებად დაჭრის შემდეგ კარტოფილს დაუმატეთ თასში ნახევარი ლიტრი ყინულის წყალი და სუფრის კოვზი ძმარი, რომელიც პასუხისმგებელია კარტოფილიდან ტენიანობის მოცილებაზე.
5. გამოაცხვეთ კარტოფილი მაღალ ტემპერატურაზე
თუ სასურველია კარტოფილის შეწვა, აუცილებლად გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა, რომ მიიღოთ ხრაშუნა და გემრიელი კარტოფილი. სანამ ღუმელში შედგებით, წინასწარ მოხარშეთ ისინი 10 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე.
6. დამატებითი რჩევები
წინა რჩევებივით მნიშვნელოვანია, ეს რჩევები ასევე დაგეხმარებათ უფრო მადისაღმძვრელი შედეგის უზრუნველსაყოფად თქვენი კარტოფილის მომზადებისას. ტაფის ან ზეთის წინასწარ გაცხელება შეწვამდე უზრუნველყოფს კარტოფილის სწრაფად მოხარშვას გარედან და ქმნის ხრაშუნას.
ღუმელში ან ზეთში დამატების შემდეგ მოერიდეთ საჭმელს შეხებას და მიეცით საშუალება თავისით გამოაცხვოს ან შეწვას. მოურიეთ მხოლოდ მაშინ, როცა მობრუნების დროა, გამომცხვარი კარტოფილის შემთხვევაში, ან ამოღებისას.
ბოლოს, ღუმელიდან ან ზეთიდან გამოღების შემდეგ, მომზადებული საკვები კარგად შეანჯღრიეთ და ცხელ დროს მოაყარეთ მარილი.