უალკოჰოლო ლუდის გაჩენამ გარკვეული შვება მოუტანა იმ ადამიანებს, რომლებსაც სურდათ სოციალიზაცია, მაგრამ, რატომღაც, ვერ სვამდნენ. ეს იყო მაშველი ლუდის მწარმოებლებისთვის, რომლებიც მრგვალი საათის მძღოლები არიან, იღებენ მედიკამენტებს ან სურთ სამუშაო საათებში განახლდნენ.
თუმცა, ყველაფერს, რაც კარგია, თავისი ცუდი მხარეც აქვს. ეს არის ის, რაც კორნელის უნივერსიტეტის ახალმა კვლევამ აჩვენა. მეცნიერებმა აღმოაჩინეს, რომ გარკვეულ პირობებში, უალკოჰოლო ლუდი შეიძლება იყოს ერთგვარი ინკუბატორი მრავალი ბაქტერიისთვის, რომლებიც საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მაგ. ე.კოლი და სალმონელა.
მეტის ნახვა
5 ჩაი მუცლის გასასწორებლად და შეშუპების სწრაფად შესამცირებლად 2024 წლის ზაფხულამდე
ამ საკვებს შეუძლია გაზარდოს და გააუმჯობესოს ფუნქცია…
არ მთვრალი, მაგრამ შეიძლება ძალიან ავად გახდე. რა სიტუაციაა, არა?
კვლევის შედეგებმა შეადარა უალკოჰოლო ლუდი ხოლო დაბალი ალკოჰოლის შემცველობით – მოცულობით ალკოჰოლის დაახლოებით 2,5%-ზე ნაკლები. და სრულიად უალკოჰოლო სასმელი იყო ყველაზე ნაყოფიერი ნიადაგი და. coli O157:H7, Salmonella enterica და Listeria monocytogenes.
კორნელის უნივერსიტეტის კვლევის მიხედვით, როდესაც უალკოჰოლო ლუდი არის 4ºC ტემპერატურაზე - ანუ ძალიან ცივი - მას შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული რაოდენობა. ბაქტერიები, მაგრამ უსაფრთხოა.
თუმცა, როდესაც ტემპერატურა 14ºC-მდე მოიმატებს, ეს პატარა „ცელქი“ იწყებენ გამრავლებას.
მეცნიერებმა გვირჩიეს, რომ იდეალურად ამ ტიპის ლუდი უნდა დამუშავდეს პასტერიზაციით. მათ ასევე ურჩიეს, რომ სტერილური ფილტრაცია და კონსერვანტების დამატებამ შეიძლება შეამციროს ბაქტერიების ზრდის რისკი.
გარდა ამისა, განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს უალკოჰოლო ლუდის შენახვა. ძირითადად, მკვლევარების აზრით, თუ სასმელის pH 4,20-ზე მაღალი იყო.
და ბოლოს, მათ გადაწყვიტეს, რომ კონკრეტული ანალიზები ლუდსახარშებმა ჩაატარონ და თერმული დამუშავება უფრო მკაცრი იყოს. ძირითადად იმიტომ, რომ ამ ტიპის სასმელის მოხმარება გაიზარდა და სურსათის უვნებლობა საზოგადოების ჩვევას უნდა მოჰყვეს.
დაამთავრა გოიასის ფედერალური უნივერსიტეტის სოციალური კომუნიკაცია. გატაცებულია ციფრული მედიით, პოპ-კულტურით, ტექნოლოგიებით, პოლიტიკითა და ფსიქოანალიზით.
