이탈리아 베로나 대학교에서 수행한 예비 연구에 따르면 순수한 에스프레소 커피와 블렌드 커피 모두 알려진 자극제 용량 이상의 이점이 있습니다.
시험관 내 실험실 테스트 결과에 존재하는 화합물이 커피표현된 것은 뇌에서 단백질의 축적을 억제하는 능력을 가질 수 있습니다.
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건강이 좋을 때 전화 타우 단백질 뇌 구조를 안정시키는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나 특정 질병에서는 이러한 단백질이 서로 뭉쳐 피브릴을 형성할 수 있습니다.
이 과정은 알츠하이머병 증상의 발달과 관련이 있으며, 그 결과 사고 및 기억과 같은 인지 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.
뇌에 타우 단백질이 축적되는 것은 이 신경퇴행성 질환의 발병 및 진행과 관련된 주요 요인 중 하나로 간주됩니다.
에스프레소 샷을 만드는 것은 곱게 간 커피 원두에 뜨거운 물을 부어 농축된 추출물을 추출하는 과정입니다.
커피와 맥주의 과도한 소비를 피하는 것이 중요하지만, 연구에 따르면 과도한 소비는 이러한 음료를 적절히 사용하면 알츠하이머병을 비롯한 신경퇴행성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 알츠하이머.
이 연구의 저자인 Mariapina D'Onofrio 교수와 그녀의 팀은 타우 단백질 응집 방지는 질병 관련 증상을 완화시킬 수 있습니다. 신경 퇴행성.
이를 위해 매장에서 구입한 원두에서 추출한 에스프레소 샷을 선택했습니다. 그들은 음료에서 발견되는 네 가지 화합물인 카페인, 트리고넬린, 플라보노이드 제니스테인 및 테오브로민에 대한 실험에 집중했습니다. 연구팀은 핵 자기 공명 분광법을 사용하여 이러한 화합물의 화학적 조성을 특성화했습니다.
다음으로, 연구원들은 이 분자들과 에스프레소 커피 추출물을 단축된 형태의 단백질tau, 최대 40시간 동안.
(이미지: 재생/인터넷)
연구팀이 진행한 실험에서 에스프레소 추출물의 농도에 따라 카페인이나 제니스테인이 증가하면 타우 단백질 피브릴은 더 짧아지고 더 큰 구조를 형성하지 않습니다. "시트".
또한, 단축된 피브릴은 세포에 독성을 나타내지 않으며 응집을 위한 "종자" 역할을 하지 않는다는 점에 주목했습니다.
추가 결과는 카페인과 에스프레소 추출물 모두 이미 형성된 타우 피브릴에 결합하는 능력이 있음을 보여주었습니다.
이 발견은 이러한 물질이 신경 퇴행성 질환의 예방 또는 치료에 도움이 될 수 있는 뇌의 타우 단백질 응집, 같은 알츠하이머병.
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