브라질 국방 연구소와 협력하여 소비자 (Idec), 리우데자네이루주립대학 영양학연구소(UERJ)의 연구는 첨가물이 포함된 시장 선반의 식품 라벨을 분석했습니다. 9,000개 이상의 식품과 음료를 분석하여 영양 표에 포함된 정보의 결함을 발견했습니다.
첨가제는 초가공 식품 및 음료를 제조할 때 사용됩니다. 제품이 소비될 때까지 시장에서 지속되도록 만드는 데 초점이 맞춰져 있기 때문에 영양 및 자연적 문제는 초점이 맞춰져 있지 않습니다.
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응용 영양학과 및 대학원 프로그램 부교수 Daniela Canella UERJ의 Food에서 소비자가 섭취하지 않고 첨가제 조합을 섭취하고 있음을 나타냅니다. 지식.
“초가공 식품은 천연 식품이나 최소한으로 가공된 식품을 거의 또는 전혀 사용하지 않고 만든 산업용 제형입니다. 맛을 좋게 하고 오래 보관하려면 첨가물이 필요합니다.”라고 연구원은 설명했습니다.
초가공식품은 다양한 식품군에서 반복되는 첨가물의 집합체로 나타났다. 우리를 식품 음료의 경우 설문 조사의 1/5은 식품 첨가물이 없으며 4분의 1은 공식에서 6개 이상의 첨가물을 발견했습니다. 이러한 항목 중 많은 항목이 포장 내용과 일치하지 않았습니다.
설문 조사에서는 첨가제 범주에서 가장 실패한 것으로 향료를 지적했습니다. 많은 음식이 법에서 허용하는 범위를 벗어났기 때문에 표에는 정확한 양이 표시되지 않았습니다.
이 법은 식품에 향미료를 상세하게 표시하지 않도록 허용하며, 식별을 위해 인공, 천연과 동일, 천연의 세 가지 라벨만 사용하면 됩니다.
법에서 허용하는 것과 달리 많은 라벨에는 "아로마" 또는 "향료"라는 설명이 있습니다. 즉, 연구원의 경우 제품에 예상보다 많은 물질이 포함될 수 있습니다.
초가공품 섭취를 피하고 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 자연에서, 첨가제 및 방부제를 첨가하지 않고.
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