우리는 어렸을 때부터 콩류와 채소가 건강에 필수적이라고 배웠습니다. 이것이 사실이지만 모든 사람, 특히 특정 건강 상태를 가진 사람들이 이러한 음식에 탐닉할 수 있는 것은 아닙니다. 어떤 사람들이 너무 많은 야채를 먹을 수 없는지 아래에서 확인하십시오.
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콩과 식물의 수는 매우 커서 전 세계적으로 거의 20,000 종에 이릅니다. 다양한 색상, 질감, 일관성 및 풍미로 이러한 식품을 찾을 수 있습니다. 이 때문에 그들은 매우 다재다능하며 수제 요리와 고급 요리 모두에서 소비됩니다.
또한 일부 곡물에 이어 두 번째로 최고의 에너지원으로 간주됩니다. 결국, 모두가 성장하고 강해지기 위해서는 콩을 먹어야 한다는 것을 들었습니다. 포함하여 암, 당뇨병, 심지어 비만과 같은 다양한 질병 예방에 탁월합니다.
그러나 불행히도 이러한 유형의 음식은 일부 사람들의 신체에 긍정적인 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 이 때문에 콩과 식물이 자신의 식단에 적합할 수 있는지 여부를 각 개인이 이해할 수 있도록 의사, 영양사 등 전문가와 상담하는 것이 좋습니다. 이러한 음식을 과도하게 피해야 하는 그룹은 아래를 참조하십시오.
기본적으로 철분은 유기체의 기능, 특히 신체 세포를 통해 산소를 운반하는 데 도움이 되는 매우 중요한 미네랄입니다. 포함하여, 이 영양소의 부족은 빈혈과 같은 질병을 일으킬 수 있습니다.
그러나 콩과 식물에는 결국 이 미네랄의 흡수를 방해할 수 있는 항영양소가 있습니다. 따라서 이러한 식품은 결국 철분 결핍 치료를 받는 사람들에게 권장되지 않습니다.
이 질병은 장의 벽에 변화를 일으켜 소화관의 내용물을 통한 혈류에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이 경우 야채는 항미네랄과 렉틴으로 인해 이 상태를 악화시킬 수 있습니다. 이 때문에 많은 사람들이 콩과 마찬가지로 이러한 음식을 요리하기 전에 8~12시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.