오크라는 Bahian 및 Minas Gerais 요리에 많이 사용되는 야채입니다. 누구에게는 사랑받고 누구에게는 미움을 받는 이 채소는 제대로 준비하면 누구의 마음도 사로잡을 수 있는 채소입니다. 그러나 특유의 침을 제거하려면 약간의 작업이 필요합니다. 계속 읽고 배우십시오 오크라에서 침을 제거하는 방법 조리법을 위해 항상 건조하십시오. 지금 확인해보세요!
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오크라에서 침을 흘리기 전에 도움이 될 수 있는 몇 가지 중요한 팁이 있습니다. 첫째, 여전히 시장에 나와 있는 작은 오크라를 찾으십시오. 이들은 일반적으로 섬유질이 더 많고 더 단단한 큰 오크라보다 더 바삭하고 젊기 때문입니다. 또한 씻지 말고 야채 위에 젖은 천을 사용하고 오크라 전체를 요리하는 것을 선호하십시오.
또한 잘게 다지거나 잘게 썰고 요리하고 싶다면 매우 뜨거운 철판을 선택하고 오크라를 넣고 몇 번 저어줍니다. 이렇게 하면 후라이팬이 군침을 빼게 됩니다. 마지막으로 오크라를 요리하려면 냄비에 물과 소금을 넣고 약 4분간 끓입니다. 그런 다음 물기를 빼고 입맛에 맞게 간을 합니다.
오크라를 쉽고 빠르게 세척할 수 있는 가장 쉬운 팁입니다. 먼저 물 1리터에 식초 100ml를 넣고 냄비에 끓입니다. 그러나 오크라의 양이 적다면 이 양의 절반만 더하면 된다. 그런 다음 오크라의 끝 부분을 제거하고 조각을 끓는 물에 넣고 5분 동안 요리합니다. 따라서 모든 오크라 침은 물에 남아 있고 야채는 먹을 준비가 될 것입니다.
오크라에서 침을 빠르게 제거하는 또 다른 기술은 야채를 프라이팬에 넣고 약 2테이블스푼의 기름을 추가하는 것입니다. 팬이 약간 가열되면 오크라 조각, 소금을 넣고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 몇 분 후 침이 완전히 풀린 다음 원하는 방식으로 야채를 제공하십시오.
이 마지막 옵션은 오크라를 불에 태우고 싶지 않은 사람들을 위한 것입니다. 간단합니다. 실수는 없습니다. 오크라를 레몬 주스에 몇 분 동안 담그기만 하면 됩니다. 이 경우 하나 또는 두 개의 레몬을 짜내고 물을 넣고 잘린 오크라를 끝없이 혼합물에 담그면됩니다. 야채를 30분 정도 담가 두었다가 레몬즙에서 오크라만 빼내는 것이 중요합니다.
