해외에서도 유명한 우리 페이조아다는 국민음식이라는 칭호를 받을 만하다. 그 섬세함은 극도로 위태로운 상황 속에서도 살아서 주인이 거부한 재료의 잔재를 사용하여 페이조아다.
리우데자네이루에서 시작된 고전적인 레시피는 검은콩, 말린 고기, 소시지, 파이오, 로스, 갈비, 귀, 발, 돼지 꼬리를 사용합니다.
팬에 넣기 전에 고기는 요리하기 최소 하루 전에 탈염해야 합니다. 그런 다음 팬에 모든 것을 던지고 양념하고 마법이 일어나게하십시오.
제공되는 요리에는 쌀, 오렌지, 파로파, 크랙클링 및 양배추가 함께 제공됩니다.
일반적으로 바이아에서 acarajé는 이미 바이아와 그 수도인 살바도르에 대해 더 알고 싶어하는 관광객을 위한 엽서입니다.
그 제조법은 브라질 영토에 도착한 최초의 아프리카인의 유산입니다. 기본적으로 검은눈콩 만두인데 팜유에 튀겨서 말린 새우로 속을 채우고, vatapá, vinaigrette 및 후추 (고객의 취향에 따라 요리가 매우 유명하기 때문에 매운).
소식이 있는 파라에서 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. 그 기원은 투쿠피를 사용하여 사냥한 야생 동물의 고기를 준비했던 토착민의 관습을 연상시킵니다.
오늘날 우리가 알고 있는 레시피는 투쿠피 기반 소스에 담근 구운 오리 고기로 구성되어 있는데, 그런데 이 소스는 몇 시간 동안 천천히 끓이지 않으면 유독할 수 있습니다.
나라의 북쪽에서 남쪽으로 가면서 우리는 Barreado가 Paraná주의 가장 잘 알려진 대표자 중 하나라는 것을 알게 됩니다. 그 기원은 고대이며 현재 남부 지역에 최근 도착한 포르투갈인이 수행한 300년 이상의 아조레아 의식으로 거슬러 올라갑니다.
요리를 성공적으로 만드는 재료는 오리, 가슴살 또는 어깨와 같은 쇠고기와 양파, 돼지 고기 베이컨, 마늘, 후추, 월계수 잎으로 맛을 낸 것입니다.
이 요리의 비밀은 이제부터입니다. 전통적으로 모든 것은 무거운 점토 냄비에서 요리되고 고온으로 가열됩니다. 배고픈 사람들을 위한 팁이 있습니다. 준비하는 데 약 20시간이 걸릴 수 있습니다.
아직 페키를 모르시는 분들에게는 브라질 세라도의 대표적인 과일로 고이아스에서 많이 소비되는 과일입니다.
매우 향긋하고 달콤하며 (칼로리) 이 중서부 요리의 보석은 그 이름을 딴 요리의 스타입니다. 미리 밥을 지은 후 밥과 입맛에 맞는 양념을 넣고 파슬리나 쪽파를 넣어 마무리한다.
그러나 조심하십시오. Pequi 내부에는 입이나 목의 점막과 접촉하면 불편 함이나 더 심각한 문제를 일으킬 수있는 작은 붉은 가시가 있습니다.
글 초반에 브라질의 대표적인 음식은 지역에 따라 맛과 식감이 다르다고 한 말이 괜히 나온 게 아니다.
Mato Grosso do Sul의 히트작인 피라냐 국물은 우리 목록에서 가장 이국적인 요리 중 하나입니다. 다른 지역에서는 거의 소비되지 않는 피라냐 고기는 토마토, 마늘, 파슬리, 양파, 고수 등으로 양념이 잘 된 맛있는 육수 형태로 준비됩니다.
준비에 대한 아이디어는 최음제 특성을 가진 섬세함 외에도 지역의 풍부한 생선에서 나왔습니다.
Rio Grande do Sul을 방문하면 이 기쁨을 놓칠 수 없습니다. 브라질 일부 지역에서 발견되는 생선의 일종인 숭어로 만든 이 요리는 다음과 같이 구성됩니다. 고기를 장작불에 굽고 올리브 오일, 마늘, 버터, 레몬, 고추로 양념한 요리 소녀.
이 요리법을 남부 지역의 특징으로 만드는 것은 생선을 대나무 대나무 사이에 가두어 굽는 방식입니다. 흰 쌀밥과 드라이 화이트 와인이 함께 제공됩니다.
토착 유산을 가진 또 다른 요리. 이 나라 북부에서 널리 소비되는 잘 알려진 투쿠피와 카사바에서 추출한 타피오카 검을 국물의 베이스로 사용합니다.
말린 새우와 잠부 잎이 레시피에 추가되어 입술과 입에 따끔거림과 무감각을 유발하는 것으로 알려져 있습니다.
알갱이로 만든 카사바 전분을 가열하면 일관되고 바삭바삭한 덩어리인 유명한 타피오카가 형성됩니다. 토착 원산지인 이 성분은 오늘날 가장 다재다능하고 소비되는 성분 중 하나입니다.
잘게 썬 닭고기와 말린 고기, 치즈, 칠면조 가슴살과 같은 짭짤한 음식은 물론 헤이즐넛 크림과 덜스 드 레체와 같은 달콤한 충전재로 속을 채울 수 있습니다.
글루텐이 없기 때문에 유당 불내증이 있는 사람들에게 좋은 선택이며 빵 대용이 될 수 있습니다.
전통적인 점토 냄비에 준비된 이 요리는 Espírito Santo 주의 해안 문화를 확장한 것입니다. 그 안에는 양파, 쪽파, 고수풀, 올리브 오일, 안나토를 기본으로 한 일관된 소스로 생선 필레 조각이 조리됩니다. 어떤 곳에서는 요리하는 동안 새우와 다른 해산물을 찾을 수 있습니다.
요리가 끝나자마자 서빙하면 피라오, 쌀, 바나나 모케카를 곁들일 수 있습니다.
Minas Gerais 요리의 가장 위대한 상징 중 하나인 치즈 빵은 이미 거의 모든(혹은 그렇지 않은) 브라질인들의 마음을 사로잡았습니다. 아침 식사, 오후 커피, 저녁 간식 등 하루 중 언제든지 섭취할 수 있습니다.
"빵"의 지위를 받았음에도 불구하고 레시피는 밀가루를 추가하지 않고 마니오크 전분을 추가합니다.
그것이 창조의 기원이 된 곳입니다. 수년 전 농장에 사는 사람들이 밀가루를 구할 수 없었을 때 마니악 밀가루가 레시피의 기초가 되었습니다.
주말에 가족과 친구들을 모으는 이유인 바비큐는 브라질 전역에 퍼져 있는 전형적인 남부 요리 전통입니다.
오늘날 히우그란지두술이 있는 지역에 소떼가 많았던 17세기 중반에 등장한 것으로 추정된다. 당시에는 고기 못지않게 중요한 동물의 가죽도 수입을 창출했다.
트로페라와 세르타네야 가우차의 대표 요리로, 고기를 굵은 소금으로 간을 하고 매달린 나무에 구운 간단한 방법으로 만듭니다.
Pintado는 알려진 가장 맛있는 어종 중 하나입니다. 이 종은 Pantanal 및 Midwest 지역에서 풍부하고 매우 흔합니다.
요리의 구성은 이전에 튀겨서 붉은 색조를 띤 과일 인 annatto 소스에 담근 Pinta 필레 때문입니다. 쌀과 피라오와 함께 제공됩니다.
전통적으로 북부 지역에서 더 많이 소비되지만, 아사이는 이미 국토 전체를 점령했습니다. 해변이든 도시 공간이든 걸어 다니며 상점과 아사이 가판대를 쉽게 찾을 수 있습니다.
원래 과일은 튀긴 생선, 새우와 함께 식사와 함께 북부 사람들이 섭취했으며 카사바 가루와 혼합되었습니다. 그러나 이 관행은 디저트로 아사이를 먹는 다른 지역에서는 받아들여지지 않았습니다. 과라나 가루, 딸기, 바나나, 그래놀라, 연유, 다진 과일 등 지붕.
철분, 칼슘, 인, 비타민 등의 영양소가 풍부하여 건강에 이로운 식품이 되었습니다.
페이조아다가 세계에 브라질을 대표하는 '짠' 음식이라면 브리가데이로는 국내외를 막론하고 가장 잘 알려진 디저트 역할을 한다.
그것은 매일 소비되며 어린이 생일 축하의 전통이 되었습니다. 사실상 국민 레시피라 할 수 있고, 외부 간섭을 전혀 받지 않았다.
조리법은 기본적이고 간단합니다. 연유, 가루 초콜릿, 팬에 버터, 그게 다입니다. 덮어서 준비합니다.
사탕은 공군의 최고 특허, 특히 브라질 Brigadeiro Eduardo Gomes의 대통령 후보와 관련하여 이 이름을 받았습니다. 대선 캠페인을 위한 자금을 모으기 위해 그는 당시 후보의 행사 중에 제공될 저렴하고 빠르게 준비할 수 있는 디저트를 만들어달라고 요청했습니다.
성공을 거둔 후, 기쁨은 브라질 사람들의 입맛에 단번에 떨어졌습니다.
의심 할 여지없이 푸딩은 전형적인 브라질 음식 목록에서 제외 될 수 없습니다. 브라질 사람들에게 사랑받는 레시피는 연유, 우유, 계란을 블렌더에서 치고 수조의 오븐에서 구운 혼합물입니다. 맨 위에 녹은 캐러멜 설탕을 기본으로 한 시럽.
그것은 quindim과 같은 포르투갈 요리법에서 영감을 받았습니다.
이 코코넛 과자는 여기 브라질에 있는 아프리카 노예들의 창의력으로 만들어졌습니다. 사탕수수와 직접 닿는 제품이라 천연 코코넛 조각과 물만 넣었다.
브라질에서 가장 맛있고 식별 가능한 조리법 중 하나입니다.
