영국 런던에 위치한 고급 일식당 스시 가네사카는 향수를 사용하는 고객의 입장을 금지하기로 했다. 장소 주최자에 따르면 규칙은 복장 규정의 일부입니다.
레스토랑의 주요 주장은 향수 향이 메뉴의 식사 향을 손상시킬 수 있다는 것입니다. 좀 더 구체적으로 말하면 조리법에 있는 식초와 생선은 고객의 향수 냄새에 가려질 것입니다.
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Sushi Kanesaka는 고급스러운 Dorchester Collection 호텔인 45 Park Lane 구내에 있습니다. 이미 식당은 모자, 운동화, 운동복 착용을 금지하는 복장 규정이 있는 것으로 알려져 있다.
그러나 이곳에서 인상적인 또 다른 점은 1인당 420파운드(약 R$ 2,500)에 달할 수 있는 높은 요리 가격입니다.
레스토랑이 현장에서 향수 사용을 모니터링할 수 있는 방법은 아직 확인되지 않았습니다. 하지만 오픈 당시부터 오너인 가네사카 셰프는 자신의 메뉴가 '진정한 진수'를 제공하기 위해 준비했다고 말했다. 회 그리고 식사는 최고의 재료와 전통 기술을 사용하여 세심하게 준비됩니다.
(출처: Freepik/재생)
음식의 향을 보존하는 것의 중요성
고급 레스토랑의 세계는 경쟁이 매우 치열하기 때문에 각 셰프는 극도의 헌신과 세심한 주의를 기울여 메뉴를 준비합니다.
일식 레스토랑의 경우, 주변 향의 영향에 대해 더욱 "민감한" 균형잡힌 풍미로 섬세한 요리를 만드는 것이 전통적입니다.
Sushi Kanesaka의 경우 레스토랑의 목표는 고객에게 정통 미식 경험을 제공하는 것입니다.
