의 제품 식물성, "식물 기반"은 동물성 고기 소비를 줄이는 건강한 선택입니다. 이름 자체는 전적으로 식물성 식단임을 암시하지만 옵션은 다른 방식으로 제공됩니다. 식물성 영양은 과일, 채소, 콩류, 견과류, 통곡물 및 기타 자연 식품으로 구성된 식단을 허용합니다.
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식물성 제품 자체는 동물성 성분이 전혀 없는 식물성 성분으로만 만들어집니다. 동물 고기를 포함하지 않음에도 불구하고 병아리 콩, 완두콩, 콩, 콩 및 기타 옵션과 같은 식물성 재료로 구성된 소시지, 소시지, 햄버거 및 기타 유형의 고기가 있습니다.
Bloomberg Intelligence 보고서에서 알 수 있듯이 이 주제에 대한 새로운 점은 미국, 독일, 프랑스 영국은 식물성 제품을 가장 많이 소비하고 더 건강한 식단을 따르는 상위 4개 국가입니다. 자연스러운.
미래에 대한 추정치는 아시아가 2030년에 식물성 기반 소비의 주요 원인이 될 것이라는 것입니다.
라틴 아메리카 국가 중 브라질은 시장에서 채식 제품의 주요 소비자 중 하나입니다. 브라질 다음으로 멕시코, 칠레, 아르헨티나가 각각 채식 제품을 소비하는 인구의 20%, 14%, 12%를 차지합니다.
에 의해 수행된 연구 좋은 음식 연구소 브라질 (GFI Brasil)은 육류 소비(닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 생선 등)가 2021년에 비해 2022년에 67% 감소했다고 추정했습니다.
예측에 따르면 2023년에는 여전히 47% 더 하락할 수 있습니다.
브라질의 추산에 따르면 10명 중 4명은 식물성 제품을 소비하고 일주일에 최소 3일은 동물성 제품을 대체하려고 합니다.
이러한 감소의 주된 결과는 육류의 가치 때문이며 최종 제품에 대한 책임의 45%가 있습니다. 또 다른 36%의 소비자는 건강상의 이유로 육류 소비를 제한한다고 밝혔습니다.
이 비율은 낮은 수준의 가벼운 식단을 추구한다고 말합니다. 콜레스테롤. 그 대안으로 채소는 사람들이 육류 소비를 줄이는 대안입니다.
그러나 2020년에는 식물성 고기가 시장에서 악명이 높아져 브라질인의 47%가 동물성 고기 소비를 줄였습니다.
채식 육류 소비자는 6%에서 35%로 증가하여 전년도에 비해 상당히 증가했습니다. 라틴 아메리카에서는 브라질이 소비 증가를 이끌고 있습니다.
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