유명 식품회사인 델몬트(Del Monte)의 과학자들은 새로운 품종의 개발을 통해 농업계에서 놀라운 업적을 달성했습니다.파인애플 내부의 붉은 핑크 톤이 눈에 띕니다.
"핑크글로우(Pinkglow)"라는 이름의 이 특별한 과일은 코스타리카에서 16년에 걸쳐 재배되어 최고 생산량에 도달했습니다. 오늘날 미국 시장에서는 큰 성공을 거두었습니다.
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파인애플에 특별한 색상을 부여하는 독특한 특징은 식물에서 자연적으로 발생하는 카로티노이드 색소인 리코펜이 추가로 존재한다는 것입니다.
흥미롭게도 리코펜은 수박이나 토마토와 같은 과일에 특유의 붉은색을 부여하는 물질이기도 합니다.
(이미지 출처: 재생산/인스타그램/@pinkglowpineapple)
영형파인애플 개발 Pinkglow는 2005년에 시작된 오랜 유전공학 과정을 포함했습니다.
이 독특한 창조의 핵심은 파인애플의 리코펜을 베타카로틴으로 전환시키는 효소의 변형이었습니다.
전통적으로 이 효소는 리코펜을 베타카로틴으로 변환하여 파인애플의 특징적인 노란색을 만듭니다.
Del Monte는 RNA 간섭이라는 기술을 사용하여 이 효소를 침묵시키는 데 성공했습니다. 이 기술은 세포가 효소를 생성하는 것을 방지하여 리코펜이 과일 내부에 축적되도록 하고 파인애플에 독특한 붉은 분홍색 색상을 부여합니다.
이러한 유전적 변화를 수행하기 위해 수명주기의 일부로 DNA를 숙주 세포로 자연적으로 전달하는 박테리아를 사용하여 새로운 유전자를 파인애플에 도입했습니다.
이 복잡하고 혁신적인 공정은 Del Monte의 독점적이고 특허를 받은 파인애플 품종인 Pinkglow를 만들 때 발견되었습니다. 결과적으로 오직 회사만이 이 독특한 과일을 재배하고 판매할 권리를 갖습니다. 델 몬테는 황금색 인테리어로 '허니글로우'라는 품종도 만들었습니다.
파인애플 생산의 이러한 혁신은 회사에 상업적인 성공을 가져왔습니다. 올해 8월 델몬트는 핑크 파인애플에 대한 수요가 공급을 초과하고 있다고 밝혔습니다.
허니글로우(Honeyglow)와 핑크글로우(Pinkglow)는 모두 전 분기에 비해 매출총이익이 증가해 독특한 파인애플 품종에 대한 시장의 관심을 입증했습니다.
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