O kvapas Tai neįtikėtinas pojūtis, galintis sukelti prisiminimus ir perspėti apie galimus pavojus, pavyzdžiui, sugedusį maistą, ir dažnai naudojamas šiam tikslui.
Tačiau aklas pasitikėjimas „kvapo testas“ gali kelti rimtą pavojų sveikatai. Sužinokite, kodėl ši praktika ne visada tiksli ir kaip užtikrinti savo maisto saugą.
Žiūrėti daugiau
Sėkmės kaina: 3 ženklų kova šį 14-tą...
Nauja teorija teigia, kad Marso urvuose gali būti gyvybės; bet bus...
Uoslė buvo esminė žmogaus evoliucijos dalis, padėjusi mums išvengti užteršto maisto. Tačiau pasikliaudami vien kvapu nustatydami maisto kokybę, rizikuojame neįvertinti nematomų pavojų.
Keletas pavojingų ligų sukėlėjų, pvz Listeria monocytogenes (Salmonella), Kampilobakterijų vaisius tai yra Escherichia coli, kurios sukelia per maistą plintančias ligas (DTA), nesukelia ryškių kvapų.
Net jei bakterijų koncentracijos nepakanka blogam kvapui sukelti, jos gali pakakti rimtoms patologijoms sukelti.
(Nuotrauka: atskleidimas)
Kitas populiarus įsitikinimas, kurio turėtume atsisakyti, yra „
5 sekundžių taisyklė“. Tyrimai paneigė mintį, kad maistas nebūtų užterštas, jei jis būtų paliktas ant grindų trumpiau nei 5 sekundes.Iš tikrųjų bakterijos gali plisti beveik akimirksniu. Nors tai gali skirtis priklausomai nuo paviršiaus, rizika vis tiek egzistuoja.
1. Rinkitės kokybišką maistą
Pirkite produktus iš patikrintos kokybės įstaigų, kurios atitinka reguliavimo institucijų reikalavimus.
2. Apžiūra ir plovimas
Šviežius maisto produktus, tokius kaip vaisiai ir daržovės, apžiūrėkite ir pašalinkite netinkamas vartoti dalis. Tada nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
3. Dezinfekcija
Mirkykite maistą chloruotame vandenyje. Norėdami tai padaryti, atskieskite 2 šaukštus baliklio (be baliklio ar kvepalų) 1 litre vandens. Proporcija gali skirtis priklausomai nuo baliklio koncentracijos.
4. Venkite kryžminio užteršimo
Dirbdami su mėsa, nenaudokite tų pačių indų žaliam ir termiškai apdorotam maistui, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
5. Saugi temperatūra
Laikykite mėsą šaldytuve, kol paruošite ją, nes dauguma bakterijų žūva, kai maistas pasiekia 75°C.
Atminkite, kad galima valgyti kai kurias mėsos rūšis, pavyzdžiui, jautienos raumenis retas tol, kol išorė yra pakankamai šildoma.
Tačiau paukštiena, kiauliena ir dešrų mėsa, įskaitant mėsainius, turi būti visiškai iškepta, nes kyla didesnė užteršimo mikroorganizmais ir parazitais rizika.
Taikydami tokią praktiką būsite geriau pasirengę užtikrinti maisto saugą, apsaugoti savo ir savo šeimos sveikatą, net jei jūsų uoslė nepastebi nematomų pavojų.
