Aina ir izplatīta: ēdiena gabals izslīd no rokām un atrod galamērķi uz grīdas. Ar gandrīz automātisku žestu daudzi no mums paceļ ēdienu no grīdas, dod tam “triecienu” un uzskata to par gatavu patēriņam.
bet "piecu sekunžu noteikums", kas liecina, ka šis laika intervāls ir drošs, lai izvairītos no piesārņojuma ar mikrobiem, zinātnieki gatavojas demistificēt. Saprotiet labāk zemāk!
redzēt vairāk
NEKAD nepieļaujiet šīs 11 kļūdas, gatavojot salātus; saprast iemeslu
Šie 6 neatvairāmi pārtikas produkti ir jāizslēdz no jūsu uztura…
Jēdziens "piecu sekunžu noteikums” pamatā ir ideja, ka, ja ēdiens uz zemes tiks savākts pirms piecām sekundēm, tajā nebūs kaitīgu baktēriju.
Tomēr zinātniskie pētījumi ir apšaubījuši šīs koncepcijas pamatotību, kas patiesībā ir populārs uzskats, kas tiek nodots no paaudzes paaudzē, nevis zinātniski pierādīts fakts.
2006. gadā veiktajā pētījumā zinātnieki atklāja, ka baktērijas Salmonellato var pārnest no zemes uz pārtiku dažu sekunžu laikā, padarot nederīgu priekšstatu, ka laiks ir noteicošais faktors.
Šajā pētījumā tika pārbaudīts dažādu pārtikas produktu piesārņojums. Pārsteidzoši, piesārņojums notika gandrīz nekavējoties, kas ir pretrunā ar tautas uzskatu.
(Attēls: publicitāte)
Turklāt analīze atklāja, ka plakanāks, mitrāks pārtikas produkts, piemēram, arbūzs, bija jutīgāks pret piesārņojumu. Želatīna konfektes bija vismazāk piesārņotas, iespējams, to nelīdzenās virsmas dēļ.
Nesen jauna zinātnieku grupa ir pārskatījusi 2006. gada pētījumu, paaugstinot pārtikas veida nozīmi piecu sekunžu noteikumā.
Lai gan šis mainīgais nav vienīgais noteicošais faktors, rezultāti liecina, ka neviens pārtikas veids nav imūna pret to piesārņojums ar baktērijām pēc saskares ar grīdu.
Svarīgs piesārņojuma faktors ir uz virsmas esošo baktēriju daudzums. Tā kā daudzi mikroorganismi nav redzami ar neapbruņotu aci, cilvēkiem kļūst neiespējami novērtēt piesārņojuma līmeni, tikai skatoties uz zemi.
Piecu sekunžu noteikumu nevar galīgi apstiprināt vai atmest. Ir vairāki mainīgie, kas var traucēt šo procesu, mainot rezultātus.
Izvēle patērēt vai izmest zemē nokritušo pārtiku paliek personiska, taču zinātne liecina, ka drošākais risinājums ir izvēlēties atkritumus, nevis riskēt ar iespējamo baktēriju uzņemšanu kaitīgs.
Tātad, lai gan "piecu sekunžu likumu" var ērti piemērot, zinātniskā gudrība liecina, ka ir saprātīgāk nenovērtēt riskus, kas saistīti ar pārtiku, kas nonāk saskarē ar stāvs.
