Meklējot alternatīvas, lai cīnītos pret pārtikas trūkuma problēmām, ko rada pasaules iedzīvotāju skaita pieaugums, Sanpaulu Universitāte (USP) ir vadošais pētījums ilgtspējīgas pārtikas jomā.
Pašlaik pētnieku komanda strādā, lai izstrādātu pārtikas alternatīvas, pamatojoties uz kukaiņi, konkrētāk, mušu kāpuri, kā daudzsološs risinājums šīm globālajām problēmām spiešana.
redzēt vairāk
Vai tas ir 'gatonet' beigas? Anatels stiprina pirātisma apkarošanu ar…
Krievijas Mēness zonde, iespējams, radījusi krāteri uz Mēness; saprast, kā
Šī pētījuma galvenā motivācija ir atrast ilgtspējīgākus un pieejamākus olbaltumvielu avotus nekā tradicionālā dzīvnieku gaļa.
Piemēram, melnā karavīru mušu kāpuri ir bagāti olbaltumvielu avots, tauki un šķiedras, un tos var efektīvi audzēt salīdzinoši mazās telpās, izmantojot pārtikas atliekas.
Projekta koordinatore Alesandra Oliveira intervijā CNN Brasil dalījās savā redzējumā par šo jauninājumu.
"Mušu kāpuri ir ļoti efektīvs olbaltumvielu avots. Tie ātri attīstās un tos var radīt ilgtspējīgi, izmantojot organiskos atkritumus.
Līdzšinējie rezultāti ir daudzsološi. Pētījumos jau ir iegūti divi pārtikas produkti, kas pagatavoti no mušu kāpuru miltiem: maize un desa.
Pārbaudēs ar patērētāju grupu produkti tika atzinīgi novērtēti par to garšu un tekstūru.
“Ēdieniem, kuru pamatā ir mušu kāpuri, ir ēstgribu garša un tie ir bagāti ar uzturvielām. (…) Tie varētu kļūt par intriģējošu iespēju tiem, kas meklē ilgtspējīgāku un pieejamāku uzturu. saka Oliveira.
Šī iniciatīva saņēma atbalstu arī no Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas (FAO), kas ziņojumā atzina kukaiņu potenciālu kā daudzsološu olbaltumvielu avotu lietošanai pārtikā 2021.
Lai gan ideja par kukaiņu pārtikas lietošanu dažiem cilvēkiem var šķist neparasta, USP pētījumi norāda uz nākotni, kurā šī alternatīva var kļūt izplatīta iedzīvotāju vidū visā pasaulē.
Papildus tam, lai veicinātu nodrošinātība ar pārtiku, ir ilgtspējīga iniciatīva, kas var palīdzēt samazināt pārtikas rūpniecības, īpaši gaļas rūpniecības, radīto ietekmi uz vidi.
