O smarža Tā ir neticama sajūta, kas spēj izraisīt atmiņas un brīdināt mūs par iespējamām briesmām, piemēram, sabojātu pārtiku, un to bieži izmanto šim nolūkam.
Tomēr akla uzticēšanās "smakas tests” var radīt nopietnus draudus veselībai. Uzziniet, kāpēc šī prakse ne vienmēr ir precīza un kā nodrošināt pārtikas nekaitīgumu.
redzēt vairāk
Panākumu cena: 3 zīmju cīņas izaicinājumi šajā 14. datumā…
Jaunā teorija apgalvo, ka Marsa alās var būt dzīvība; bet būs...
Smarža bija cilvēka evolūcijas pamatā, palīdzot mums izvairīties no piesārņotas pārtikas. Bet, paļaujoties tikai uz smaržu, lai noteiktu pārtikas kvalitāti, mēs riskējam par zemu novērtēt neredzamās briesmas.
Vairāki bīstami patogēni, piemēram Listeria monocytogenes (Salmonella), Kampilobaktēriju auglis Tas ir Escherichia coli, kas izraisa pārtikas izraisītas slimības (DTA), nerada izteiktu smaku.
Pat ja baktēriju koncentrācija nav pietiekama, lai izraisītu sliktu smaku, ar to var pietikt, lai izraisītu nopietnas patoloģijas.
(Attēls: atklāšana)
Vēl viens populārs uzskats, no kura mums vajadzētu atteikties, ir "5 sekunžu noteikums“. Pētījumi ir atspēkojuši domu, ka pārtika nekļūtu piesārņota, ja to atstātu uz grīdas mazāk nekā 5 sekundes.
Patiesībā baktērijas var pārnest gandrīz uzreiz. Lai gan tas var atšķirties atkarībā no virsmas, risks joprojām pastāv.
1. Izvēlieties kvalitatīvus ēdienus
Iegādājieties produktus no iestādēm ar pārbaudītu kvalitāti, kas atbilst regulējošo institūciju noteikumiem.
2. Pārbaude un mazgāšana
Svaigus pārtikas produktus, piemēram, augļus un dārzeņus, pārbaudiet un noņemiet daļas, kas nav piemērotas patēriņam. Pēc tam nomazgājiet tos zem tekoša ūdens.
3. Dezinfekcija
Mērcēt pārtiku hlorētā ūdenī. Lai to izdarītu, 2 ēdamkarotes balinātāja (bez balinātāja vai smaržas) atšķaida 1 litrā ūdens. Proporcija var atšķirties atkarībā no balinātāja koncentrācijas.
4. Izvairieties no savstarpējas inficēšanās
Rīkojoties ar gaļu, neizmantojiet vienus un tos pašus traukus neapstrādātiem un termiski apstrādātiem ēdieniem, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās.
5. Droša temperatūra
Glabājiet gaļu ledusskapī, līdz tā ir gatava tās pagatavošanai, jo lielākā daļa baktēriju iet bojā, kad ēdiens sasniedz 75°C.
Atcerieties, ka dažus gaļu, piemēram, liellopu muskuļus, var lietot uzturā reti kamēr ārpuse ir pietiekami apsildīta.
Tomēr mājputnu gaļa, cūkgaļa un desu gaļa, tostarp hamburgeri, ir pilnībā jāsagatavo, jo pastāv lielāks piesārņojuma risks ar mikroorganismiem un parazītiem.
Pieņemot šādu praksi, jūs būsiet labāk sagatavots, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu, aizsargātu savu un jūsu ģimenes veselību, pat ja jūsu oža nespēj atklāt neredzamas briesmas.
