Activiteit van tekst interpretatie, gericht op zevendejaarsstudenten, over 'Een chef zonder geheimen'. Een kookboek om in de keuken te gebruiken en de horizon te openen van kookliefhebbers. Dit is hoe chef-kok en gastronomisch adviseur Luiz Cintra zijn boek "Um Chef sem Secrets" definieert, dat ongeveer 300 geselecteerde en geteste recepten bevat. Meer weten over dit kookboek? Lees de tekst dus aandachtig en beantwoord vervolgens de verschillende interpretatieve vragen die worden gesteld!
Deze Portugese taalactiviteit is beschikbaar om te downloaden in een bewerkbare Word-sjabloon, klaar om af te drukken in PDF en ook de voltooide activiteit.
Download deze Portugese oefening op:
SCHOOL: DATUM:
PROF: KLASSE:
NAAM:
Lezen:
Een kookboek om in de keuken te gebruiken en de horizon te openen van kookliefhebbers. Dit is hoe chef-kok en gastronomisch adviseur Luiz Cintra zijn boek "Um Chef sem Secrets" definieert, dat ongeveer 300 geselecteerde en geteste recepten bevat.
Het boek geeft een rondleiding door de professionele geschiedenis van Luiz, die ooit de eigenaar was van gerenommeerde restaurants en een van de bekendste presentatoren van een gastronomisch programma op de Braziliaanse televisie. In bijna twintig jaar koken verzamelde hij in het boek curiosa, talrijke onderzoeken, klassieke recepten uit de internationale keuken, gerechten die hij creëerde en specialiteiten uit de hele wereld.
"A Chef Without Secrets" is anders dan de meeste kookboeken die je kent. Het heeft niet de mooie foto's en de luxe binding die volgens Luiz Cintra geweldig zijn voor het decoreren van salontafels. Evenmin beperkt het zich tot het aanleren van smakelijke gerechten, die bijna niet thuis te maken zijn. De auteur daarentegen wil alles stap voor stap uitleggen, alle tips geven, in een vloeiende en gemakkelijk te begrijpen taal die zelfs de meest onervaren kok niet afschrikt.
“Niemand wordt geboren met een kennis van koken, net zoals niemand wordt geboren als schrijver of schilder. Koken maakt deel uit van een proces van het leren van de technische grondbeginselen en aanmoediging en creativiteit. Het is zeker mogelijk om kookboeken te kopen en ze uit te voeren zoals ze zijn geleerd, maar niets vervangt training, intuïtie en gezond verstand. Dus proberen, slaan en fouten maken hoort bij het leren”, zegt hij in zijn boek.
Naast de recepten maakt Luiz van de gelegenheid gebruik om een echte culturele les te geven, waarbij hij de geschiedenis onthult van verschillende gerechten en gastronomische gewoonten in Brazilië en in de verschillende landen waar hij reisde. De menselijke en persoonlijke touch komt naar voren als het over familie, vrienden en herinneringen gaat.
De selectie van recepten is op zijn zachtst gezegd curieus. Naast verfijnde gerechten zijn er recepten waar veel koks hun neus voor zouden ophalen, maar die er wel deel van uitmaken uit de gastronomische herinnering van elke inwoner van een grote stad, zoals pastel de fair en Chinese banaan karamel. Luiz had niet alleen de moed om ze te ontcijferen, hij onthult ook geheimen van de professionele keuken, wat zijn uitgebreide repertoire en ervaring bevestigt.
[…]
Beschikbaar in: .
Vraag 1 - Identificeer het doel van de gelezen tekst:
( ) een kookboek uitgeven.
( ) leer een kookrecept.
( ) vertel het verhaal van een chef-kok.
Vraag 2 - Het boek “Um Chef sem Segredos”, geschreven door chef-kok en gastronomisch adviseur Luiz Cintra, wordt geëvalueerd in de passage:
( ) “Het boek neemt een rondleiding door de professionele geschiedenis van Luiz […]”
( ) “De auteur daarentegen is bezig alles stap voor stap uit te leggen […]”
( ) “[…] onthult geheimen van professioneel koken […]”
Vraag 3 - Volgens Luiz Cintra verschilt "A Chef without Secrets" van de meeste kookboeken omdat:
( ) heeft prachtige foto's en een verfijnde binding.
( ) leert lekkere gerechten, maar moeilijk te maken.
( ) legt alles stap voor stap uit in een toegankelijke taal.
Vraag 4 – In het deel "Niemand wordt geboren en weet hoe te koken, net zoals niemand wordt geboren als schrijver of schilder.", benadrukt Luiz Cintra de noodzaak van het leerproces. Daartoe heeft hij:
( ) onthult een mening.
( ) roept een hypothese op.
( ) maakt een vergelijking mogelijk.
Vraag 5 - in "daarom, proberen, slaan en fouten maken hoort bij het leren […]”, het onderstreepte woord:
( ) geeft een oorzaak aan.
( ) geeft een conclusie aan.
( ) duidt op een tegenslag.
Vraag 6 – In de zin "[…] onthullend de geschiedenis van verschillende gerechten […]”, drukt het onderstreepte werkwoord uit:
( ) een actie van Luiz Cintra.
( ) een staat Luiz Cintra.
( ) een kenmerk van Luiz Cintra.
Vraag 7 – Er is een figuurlijke uitdrukking in het fragment:
( ) “Een Chef Zonder Geheimen”, die ongeveer 300 geselecteerde en geteste recepten oplevert.”
( ) "Het is zeker mogelijk om kookboeken te kopen en ze uit te voeren zoals geleerd […]"
( ) “[…] recepten waar veel koks hun neus voor zouden ophalen […]”
Per Denyse Lage Fonseca – Afgestudeerd in Talen en specialist in afstandsonderwijs.
Bij antwoorden staan in de link boven de kop.
meld deze advertentie