De oosterse keuken heeft plaats veroverd op Braziliaanse tafels. Het is echter vermeldenswaard dat de oorsprong niet alleen oosters is, aangezien sommige oude volkeren van Amerika al gerechten aten die rauwe vis gebruikten.
Tegenwoordig maken bereidingen met dit ingrediënt voor veel mensen deel uit van het diner en de maaltijden. Maar tenslotte, rauwe vis eten is gezond? We hebben een artikel opgesteld om u alle voordelen en nadelen van dit voedsel te vertellen. Uitchecken!
Bekijk meer
Voedselselectiviteit: risicovol gedrag voor kinderen
Oogdruppels voor gentherapie geven hoop aan miljoenen mensen...
Zie meer op: 10 typische gerechten om de Vietnamese keuken te ontdekken
Rauwe vis is niet iets dat beperkt is tot de oosterse keuken, want ook landen als Peru hebben dit ingrediënt in hun gerechten. Ceviche is bijvoorbeeld een gerecht met als hoofdingrediënt rauwe vis.
Andere plaatsen, zoals Hawaï, brengen ook Poke, die de delicatesse kenmerkt. Deze vis kan volledig rauw of voorgekookt gebruikt worden. Deze gerechten zijn ontstaan met als doel voedsel te conserveren en restjes te bewaren in vissersgebieden.
Momenteel staan er verschillende verfijnde gerechten op de kaart die deze lekkernij gebruiken. Sommige chef-koks zeggen bijvoorbeeld dat de beste natuurlijke vis uit koude wateren is, omdat ze een ongeëvenaarde smaak hebben bij de bereiding.
Het eten van rauwe vis is niet schadelijk voor de gezondheid, zolang het maar op de juiste manier wordt geconsumeerd en schoongemaakt. Ook op een uitgebalanceerd eetplan kan het een verschil maken.
Sashimi is bijvoorbeeld een goede optie. Dit komt omdat het tijdens de bereiding geen gebruik hoeft te maken van vetten, suikers en andere ingrediënten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Bovendien zijn de eigenschappen van vis, zoals omega 3, meer uitgesproken wanneer deze rauw wordt geconsumeerd.
Controleer bij het kiezen van rauwe vis echter de aanwezigheid van het SIF-zegel (Federale Inspectiedienst). Hij is verantwoordelijk voor het inspecteren van de kwaliteit van dierlijk voedsel. Het loont de moeite om kwaliteitsproducten te zoeken, vooral die van dierlijke oorsprong.