De perfecte barbecue moet goed vlees van hoge kwaliteit bevatten, zodat iedereen die naar het feest komt tevreden is. Met dit in gedachten koos een strenge selectie de “Beste Toscaanse worst voor de barbecue” en de winnaar was de “Perdigão Na Brasa” -worst.
De wedstrijd georganiseerd door het gastronomische portaal “Paladar” evalueerde tien merken die circuleren op de Braziliaanse markten en werd gehouden in São Paulo, in een steakhouse in de wijk Morumbi.
Bekijk meer
DIT is de investering die Bill Gates en Warren Buffett gemeen hebben
Beheers de kunst van het hakken van uien en tomaten om een vinaigrette te maken...
Tijdens een blinde proeverij kozen de juryleden degene die het beste aansluit bij de Braziliaanse voorkeuren voor een goede barbecue.
“Toscaanse worst is over het algemeen favoriet op de barbecue, omdat het een worst is die gemaakt is van varkensvlees en een goed contrast vormt met ander vlees”, aldus Tatu Damberg, een van de juryleden.
De vijf geselecteerde jury's beoordeelden verschillende essentiële criteria om het beste product te classificeren, zoals uiterlijk, textuur, smaak en samenstelling. Er werd zelfs rekening gehouden met de hoeveelheid vet en de kleur van het product.
Voor chef-kok Egon Jais heeft vet invloed op de sappigheid van het gerecht. vlees en “de kleur is een goede indicatie van de hoeveelheid additieven die aan het product zijn toegevoegd, hoe lichter hoe beter”, aldus de professional.
Tijdens de blinde test werd het vlees direct na het verlaten van de barbecue geroosterd en geproefd.
(Afbeelding: Unsplash/Reproductie)
Lekker en sappig, dit waren enkele van de belangrijkste criteria waardoor “Perdigão Na Brasa” de winnaar werd barbecue.
Volgens de beoordelaars is het voedsel een product met een evenwichtige zout- en vetbalans en is de textuur aangenaam. Deze eigenschappen maken dit de juiste worst voor vleesliefhebbers.
“Toscane is een van de Braziliaanse barbecuefavorieten vanwege het gemak van productie en het heeft geen speciale smaakmaker. zeer uitgebreid, maar gemakkelijk om een verscheidenheid aan smaakpapillen te plezieren”, voegde barbecuechef Rafael Soares toe, een van de juryleden bij de test.
Voor het oordeel wees de jury erop dat de kampioen een smakelijke worst is die “een geweldig uiterlijk en een geweldige maling” heeft. Op dezelfde manier won de “Perdigão Na Brasa”-worst, omdat deze een goede prijs-kwaliteitverhouding heeft en gemakkelijk te bereiden is.
