Restaurants gebruiken DEZE truc om vlees mals te maken: 1 ingrediënt!

In tijden van economische crisis is genieten van mals en smaakvol vlees een uitdaging geworden prijzen hoog in de markt. Voor degenen die op zoek zijn naar meer betaalbare opties, is er een onfeilbare truc die door restaurantchefs wordt gebruikt, een eenvoudige techniek die gemakkelijk thuis kan worden gerepliceerd.

Zie ook: Hoe rond te reizen in Pindaíba? 7 bewezen manieren om RIJK te worden

Maar voordat je deze techniek leert kennen, is het belangrijk om te benadrukken dat deze methode het vlees niet alleen mals maakt, maar het ook op een unieke manier op smaak brengt. Lees meer over het gebruikte ingrediënt en bekijk het stap voor stap:

Ingrediënt om vlees mals te maken

Om deze techniek in de praktijk te brengen heb je maar één ingrediënt nodig: natriumbicarbonaat. Om de truc toe te passen, moet je echter ook een hoeveelheid vlees definiëren. Scheid dus 500 gram vlees van het stuk vlees naar keuze.

Herkomst en functie van het bijzondere ingrediënt: natriumbicarbonaat

O bicarbonaat Natrium is een chemische verbinding met de formule NaHCO₃. De oorsprong ervan houdt verband met natuurlijke processen, zoals minerale afzettingen, of kan kunstmatig worden geproduceerd.

In die zin omvat de functie ervan een verscheidenheid aan toepassingen, waarbij het vooral bekend staat om zijn eigenschappen als rijsmiddel bij het bakken, huishoudelijk schoonmaakmiddel en geurneutralisator.

Bovendien wordt zuiveringszout vaak gebruikt in producten voor persoonlijke verzorging en gezondheidszorg vanwege de alkalische eigenschappen en het vermogen om de pH te reguleren.

Techniek voor het mals maken van vlees: bereidingswijze

• Doe het vlees in een kom en strooi aan beide kanten zuiveringszout. Gebruik 1 eetlepel per 500 gram vlees.
• Bedek de kom met plasticfolie, plastic zak of deksel en laat minimaal 30 minuten rusten.
• Voeg na de rusttijd water toe aan de conserven totdat het de stukken bedekt en laat het 5 minuten weken.
• Giet het water uit het vlees en was het lichtjes om overtollig zuiveringszout te verwijderen.

Resultaat van de techniek voor het mals maken van vlees

Ontzettend mals en sappig vlees. Maar daar stopt de ervaring niet! Om de smaak nog verder te versterken, raden we aan het vlees te marineren met zout, knoflook en Bahiaanse kruiden. Vervolgens schroeit u de stukken vlees langzaam in een ingevette en verwarmde braadpan om een ​​gelijkmatige bruining te garanderen.

Dan toevoegen ui, rode en groene paprika's, laten koken. Om de smaak te versterken, voegt u ten slotte tomatenpuree en water toe aan de pan, waardoor een onweerstaanbare saus ontstaat.

Contentbureau dat in 2017 ontstond met een focus op schrijven en strategieën, bestaande uit journalisten en marketingmanagers. Er zijn al meer dan 60 bedrijven bediend, verspreid over Brazilië en de wereld.