EN kjøleskap er den viktigste allierte for matkonservering i et hjem. Men i visse tilfeller kan dette apparatet også redusere nivåene av mikronæringsstoffer – spesielt vitaminer – og holdbarheten til visse korn, belgfrukter og frukt. så sjekk det ut hvilke matvarer bør holde seg utenfor kjøleskapet.
Les mer: Aldri på tom mage: disse matvarene er FORBUDT til frokost
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Proteiner som kjøtt og kylling må oppbevares ved lave temperaturer, i fryseren, slik at de ikke utgjør en fare for biologisk forurensning. Imidlertid er det visse matvarer som ikke støtter fuktighet, eller de der lave temperaturer forårsaker kjemiske reaksjoner som endrer vitaminene deres, og ernæringsmessig utarmer maten. Av denne grunn, sjekk ut tilfellene der kjøleskapet ikke er en alliert:
Brød
Noen har en tendens til å oppbevare brød i kjøleskapet fordi de tror at maten holder seg lenger. Det anbefales imidlertid å innta brødet innen 3 dager – uansett hvor det oppbevares. Men når den står i kjøleskapet er det viktige endringer i smak og tekstur. Det ideelle er å oppbevare den i originalemballasjen, forsvarlig lukket og på et tørt og luftig sted.
Kaffe
Kaffeelskere legger vanligvis merke til når den gir en eller annen sensorisk endring. For å bevare aromaen og smaken, må den oppbevares vekk fra luft og fuktighet. På den måten, når det står i kjøleskapet – spesielt når emballasjen ikke er ordentlig lukket – mister pulveret smaken og kaffen kommer svakere ut, som et resultat. Oppbevar derfor alltid kaffe i en beholder med lokk.
Hvitløk og løk
Selv om mange velger å oppbevare hvitløk og løk i fruktbollen i kjøleskapet, altså i boksen som er vanligvis i bunnen, må disse ingrediensene ikke komme i kontakt med fuktighet, da sopp kan utvikle seg. sprer seg i dem. I tillegg til den biologiske risikoen, mister begge smak og tekstur under disse forholdene.
Tomat
Noen mennesker tror at fordi den er rik på vann, må tomater oppbevares i kjøleskapet, men dette er ikke sant. Når de utsettes for lave temperaturer og høy luftfuktighet, reduserer tomater bevaringstiden, og råtner raskere. I tillegg blir smaken, som allerede er mild, enda svakere. Det ideelle er å oppbevare i en ekstern fruktskål, på et luftig sted.
