Å inkludere grønnsaker i hvert måltid er en sunn og velsmakende praksis som gir en rekke essensielle næringsstoffer for kroppen. Selv om mange tror at grønne grønnsaker er de mest næringsrike, er det viktig å spise et balansert kosthold som inneholder alle nødvendige næringsstoffer. Med tanke på dette skiller vi noen grønnsaker med høyt proteininnhold.
se mer
Hemmeligheten bak ungdom? Forskere avslører hvordan man kan reversere...
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
Sjekk ut hva de er:
Grønnkål er en utmerket vegetabilsk kilde til protein av høy kvalitet og gunstige fenolforbindelser med antioksidantegenskaper.
Den kan tilberedes på en rekke måter og inneholder omega-3 og omega-6 fettsyrer, vitamin K, C, A og B6, kalsium, kalium, mangan og magnesium, pluss lutein og zeaxanthin, som reduserer risikoen for grå stær og degenerasjon makulær.
Mais er en overraskende god kilde til vegetabilsk protein, lite fett og omtrent 9 % av den daglige anbefalte mengden protein.
Den er også rik på næringsstoffer som tiamin, vitamin C og B6, folsyre, fosfor og magnesium. Med den kan du lage mye deilig mat, som grøt, eller spise den med smør, lage kake eller ha den i salat.
Spinat er en næringsrik bladgrønnsak og en viktig kilde til planteprotein, som inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen trenger.
Den er også rik på vitamin A, K og C, som gir mange helsefordeler, som å forbedre immunforsvaret, øyehelsen og blodsirkulasjonen.
Erter er en rik kilde til vegetabilsk protein og fiber, med mindre fett og kolesterol.
De inneholder næringsstoffer som mangan, kobber, fosfor, folsyre, sink, jern og magnesium, samt fytonæringsstoffer som coumestrol, som kan bidra til å forebygge magekreft. Erter er allsidige og for tiden lages det vegansk myse med dem.
Brokkoli er en grønnsak rik på protein, lite fett og kalorier. Det er en kilde til næringsstoffer som folat, mangan, kalium, fosfor, vitamin K og C, og glukosinolatforbindelser, som bidrar til å bekjempe kreft.
Det er ansvarlig for vevskonstruksjon og reparasjon, syntese av enzymer og hormoner, bein-, muskel-, hud- og blodvekst, i tillegg til å fungere som en energikilde.
Den transporterer også oksygen, vitaminer og mineraler til kroppens celler. Derfor er det viktig å sørge for et tilstrekkelig daglig inntak av protein.
