Proteinrik mat

Til proteinerer molekyler som består av et sett med aminosyrer, som spiller en viktig rolle i den strukturelle sammensetningen av muskler, dannelse av stoffer, syntese av hormoner, etc.

når vi spiser proteinrik mat, fordøyer kroppen vår disse molekylene for å frigjøre aminosyrene som vil bli brukt til forskjellige funksjoner.

Klikk her for å lagre dette tankekartet som PDF!

Du aminosyrer er klassifisert i to typer: essensielle og ikke-essensielle.

• Essensielle: er de som kroppen vår ikke er i stand til å produsere, så vi trenger at de er tilstede i maten vår.
• Ikke-essensielle: er de som kan produseres av kroppen vår.

typer proteiner

Proteiner kan være av animalsk eller vegetabilsk opprinnelse. De som kommer fra dyr har alle aminosyrene som er nødvendige for stoffskiftet vårt.

Proteiner av vegetabilsk opprinnelse har lavere biologisk verdi, da de ikke har alle aminosyrene og absorpsjonen er lavere.

Proteinrik mat

Kombinasjonen av proteinrik mat sørger for at våre daglige behov dekkes, selv når vi spiser proteiner med lavere biologisk verdi, som for eksempel vegetabilske proteiner.

Under fordøyelsesprosessen gir disse matvarene essensielle aminosyrer som balanserer funksjonen til kroppen vår.

Sjekk ut noen eksempler på proteinrik mat:

Daglig proteinbehov

Den angitt av Anbefalte kosttilskudd (RDA) er 0,8 g/kg kroppsvekt hver dag, det vil si at en person som veier 65 kg trenger å innta 52 gram protein hver dag.

EN American Dietetic Association indikerer at svært aktive individer har en høyere metabolsk hastighet og trenger en større mengde protein, rundt 25 % av totalen til et normalt individ.

Dette er tilfellet for idrettsutøvere som trenger mer muskelstyrke og høy ytelse og derfor trenger å spise mer protein gjennom dagen.

Det er viktig å huske at individuelle mengder alltid skal beregnes av en ernæringsfysiolog.

Se også:

• Mat rik på lipider
• Livets biokjemi - Sammensetning av mat
• Overraskende sunn mat
• Hva er supermat? – Historie, kontrovers og definisjon