Typisk hawaiisk mat

Merket av tropiske frukter, mange grønnsaker, fersk fisk, bløtdyr og annen sjømat, refererer hawaiisk mat til sommer og forfriskning.

Den er generelt lett og bærer en klima tropisk. På basen er det polynesisk, men det har innflytelse fra europeisk mat som gjør det mer kjent for den vestlige ganen, og derfor blir det populært her.

Historien om hawaiisk gastronomi

Da polyneserne ankom Hawaii i 300 til 500 e.Kr., var det få spiselige planter i området. De introduserte rundt tretti nye arter for mat, blant dem frukt, søtpoteter, yams og hovedsakelig taro (mørk colocasia), som en grøt kalt Poi ble laget av. Dyr som kylling og gris ble også brakt til øya.

Etter interkontinental kontakt, på 1700-tallet, endret det hawaiiske kjøkkenet seg mye. Druer, ananas, appelsiner, lime, bønner, kål, poteter, fersken, meloner, mais og salat ble importert fra Europa. I tillegg utgjør kinesisk ris, sjømat og fisk en stor del av kostholdet.

Eksotisk

Hawaii er hjemsted for et bredt utvalg av grønnsaker lite kjent i vest. Hala (pandanus tectorius), kukui (Aleurites moluccanus) og synke (tacca leontopetaloides) er svært lite konsumerte grønnsaker i Brasil og anses som eksotiske.

Hawaii-retter

• Kalua gris – Salt svinekjøtt, stekt med kull under bakken. Det serveres vanligvis på luau-festivaler.
• stikke – Denne retten som er i ferd med å bli vanlig i Brasil er en av de viktigste hawaiianske rettene og minner om ceviche eller sashimi. Rå fisk, ris, grønnsaker, sjømat og frukt. Ordet poke betyr "å stikke" på hawaiisk.
• musubi – Populær snack der, bestående av en skive grillet skinke med ris og nori-tang.
• manapua – fra Kina importerte hawaiianerne cha siu bao, en bolle fylt med svinekjøtt og litt saus, for eksempel østers eller krydret.
• lau lau – Dampet fisk og svinekjøtt pakket inn i taroblader.

hawaii cocktailer

Tropiske drinker ble populært av tiki-barer i vest.

• blå hawaii – Kokoslikør, is, rom, blå curacao, appelsinjuice
• Mai-Tai – Tum, curacao, sitron og appelsinjuice
• okolehao – Denne genuint hawaiiske brennevinen er laget ved å fermentere roten til ti-planten (cordyline fruticosa)

---