Den berømte og tradisjonelle Northeastern-oppskriften er en dumpling laget med svartøyde erter, salt, hvitløk, løk, ingefær stekt i palmeolje og fylt med krydret tørkede reker.
Det er en krem som har flere oppskrifter. Tradisjonelt lages den med fisk eller reker, maismel, palmeolje og chilipepper. Du kan også ta cashewnøtter, ingefær, peanøtter, kokosmelk og løk. Den serveres med fyll til Acarajé.
Det er en lapskaus av okra, reker, palmeolje og krydder som blandes med maniokmel og buljong.
Til tross for at den ikke er av brasiliansk opprinnelse, i nordøst, er denne retten veldig vanlig. Det er en blanding av maismel og salt som deretter dampes. I andre regioner serveres couscous fuktet med kokosmelk eller ledsaget av smør som lett smelter når det er varmt.
Det er en rett som kan lages med innvoller fra gris, geit eller lam, tilberedt med dyrets blod og mottar flere variasjoner etter stat. Det er vanligvis ledsaget av mel og pepper. Dette er absolutt en av de mest eksotiske nordøstlige rettene.
En av favorittrettene til turister. Baião de dois er en blanding av ris, bønner, tørket kjøtt og ostemasse.
Det er en rett der fisk tilberedes akkompagnert av palmeolje, kokosmelk, pepper og koriander. I noen tilfeller blir pirão ledsaget, som ikke er noe mer enn en blanding av kassavamel og buljongen som brukes til å tilberede sjømaten.
Det er en av de viktigste delikatessene i det nordøstlige kjøkkenet. Laget med maniokstivelse, det mange kaller maniokstivelse, tyggegummi eller maniokmel, er det beste med tapioka at du kan tilpasse det til din smak.
Maria Isabel er den mest representative retten i Piauí-kjøkkenet, alle ingrediensene er typisk regionale, basert på ris, tørket kjøtt, løk, paprika, persille, hvitløk og sort pepper.
Det er en farofa laget med en blanding av kassavamel, løk og malt tørket kjøtt. Å kunne følge med banan og baião de dois.
Med disse rettene vil du kunne nyte det eksotiske kjøkkenet som denne regionen har, og vite litt om kulturen til dette "arretado"-folket.
