Sesam er en type frø som ble dyrket for tusenvis av år siden og brukt i mat- og skjønnhetsprodukter. Siden den gang har han blitt en kjent komponent av brød, kaker, paier, kjeks og til og med supper og salater!
Det er to hovedvarianter av dette frøet, svart sesam og hvit sesam. Farge er imidlertid ikke den eneste forskjellen mellom dem, da det også er ernæringsendringer mellom de to typene. Sjekk dem ut i denne artikkelen!
se mer
Selskapet lanserer den første "flygende tallerken" for besetningsmedlemmer; møte…
Merkur kom inn i Leo; finn ut hvordan det vil påvirke skiltet ditt
Les mer: Vet du virkelig forskjellen mellom begrepene lys, kosthold og null?
Svarte og hvite sesamfrø er like ettersom de kommer fra samme matfamilie. Dermed har de lignende egenskaper, og hjelper til med å forebygge kreft, regulere tarmrytmen, redusere dårlige kolesterolnivåer og hjelpe beinhelsen.
Selv om fordelene er like, har konsentrasjonen av næringsstoffer i hver av dem små forskjeller. Derfor varierer anbefalingen i henhold til type sesam og avhengig av dine behov. Se nedenfor!
Svart sesam har litt mer protein, vitamin A, E, B-vitaminer, kalsium og fett sammenlignet med hvit sesam. I tillegg er det fordelaktige forbindelser i begge frøene, som har antioksidant og anti-inflammatorisk virkning, men de er mer tilstede i svart sesam.
Grunnen til at svart sesam har litt mer næringsstoffer er på grunn av behandlingen, siden disse frøene ikke er skrellet. Derfor er tapet av vitaminer og mineraler mindre.
I motsetning til svart sesam, har hvit sesam sitt skall fjernet, så noen næringsstoffer går tapt i prosessen. Imidlertid er denne varianten fortsatt en god kilde til kalsium, magnesium, sink og fiber.
Imidlertid har hvit sesam en mer bitter smak og oljen er svært nyttig for alternativ medisin eller som et produkt for hårvekst. Derfor er det ideelle å definere oppskriften og velge den varianten som passer best for deg.
Tross alt, selv om svart sesam har litt mer spesifikke næringsstoffer, kan den bitre smaken av hvit sesam utgjøre hele forskjellen i retten. Det er fordi den sorte varianten passer bedre til salater og grønnsaker, mens den hvite varianten er mer brukt i brød og småkaker.
