Hvem vil ikke ha et kjøtt som er mørt, saftig og fullt av smak? være i ett grill eller på en koselig familiemiddag, har teksturen og smaken av kjøtt kraften til å heve matopplevelsen.
Noen ganger kan imidlertid kjøttet bli tørt og seigt, noe som reduserer gleden ved bordet. Slik sett er en genial og enkel løsning innen alles rekkevidde.
se mer
Lær hvilke matvarer som aldri bør gå inn i mikrobølgeovnen og unngå å kaste bort...
Virker "fem sekunders regelen" virkelig...
Lær hvordan du gjør dårligere biff til saftig filet mignon med bare én ingrediens!
Lage mindre kjøttstykker like velsmakende som filet mignon Det er enklere enn du kanskje tror! Nøkkelen ligger i en kjent ingrediens som ofte bor i pantryet ditt: melk. Ja, det melk det er hemmeligheten.
Melk har et protein som kalles kasein, som spiller en avgjørende rolle for mørning av kjøtt. Kasein virker på muskelfibrene i kjøttet, og gjør det mer mørt og saftig, alt uten å påvirke den opprinnelige smaken.
Slik utfører du denne transformasjonen i noen få trinn:
1. Velg riktig kjøtt
Typen kjøtt eller kuttet er ikke hovedbekymringene. Friskhet er den overordnede faktoren. Skjær kjøttet i mellomstore biter eller biffer, la melken trenge jevnt inn.
2. Bruk kraften til melk
Mariner kjøttet i melk i minst 6 timer i kjøleskapet. Hvis tiden er knapp, er 30 minutter nok. Tilsett urter om ønskelig, men det er valgfritt. Pass på at melken dekker kjøttet helt. Anbefalt andel er 1 liter melk for hver 2 kg kjøtt.
3. fullføre
Etter marinering, tøm kjøttet og velg ønsket tilberedningsmetode: grilling, steking eller koking direkte fra marinaden. Krydre etter din smak og gjør deg klar til å nyte en eksepsjonell grillmat eller hovedrett.
Prøv dette tipset neste gang du lager kjøtt og nyt saftigere og smakfullere retter. Tross alt, med bare én ingrediens har du potensialet til å ta matlagingsferdighetene dine til et helt nytt nivå!