Któż z nas nie zastanawiał się, jak zachować chrupiące ziemniaki na dłużej, tak jak w restauracjach? Daleki od bycia ściśle tajną techniką, uzyskanie ziemniaków, które są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz, zależy od kilku podstawowych sztuczek, które możesz wykonać w domu.
Czytaj dalej i dowiedz się, jak zostawić ziemniaki tak, jak je znajdziesz na ulicy.
Zobacz więcej
Oto 4 znaki zodiaku, które najbardziej kochają samotność, według…
Istnieje kilka ras psów uważanych za idealne dla ludzi…
Wśród wskazówek dotyczących przygotowania idealnego ziemniaka są:
1. Ziemniaki pokroić na większe kawałki
Pokrojenie ziemniaków w duże kostki lub półksiężyce zapewnia większą powierzchnię penetracji przypraw żywność, oprócz zapewnienia, że podczas smażenia lub pieczenia ziemniak jest chrupiący na zewnątrz, ale zachowuje miękkość w środku, bez wysuszania żywności.
2. Dodaj sodę oczyszczoną do wody
Spróbuj zastąpić sól w wodzie do gotowania wodorowęglan sodu
. Efektem jest większe stężenie skrobi w najbardziej zewnętrznej części ziemniaka, która jest w stanie lepiej wchłonąć tłuszcz i stworzyć chrupiącą skorupkę podczas smażenia lub pieczenia.3. Nie zdejmuj skórki z ziemniaków
Skórka ziemniaczana tworzy rodzaj chrupiącej skorupki, zwłaszcza po upieczeniu. Nie zapomnij często umyć ziemniaków przed włożeniem ich do piekarnika, aby usunąć pozostałości.
4. Usuń wilgoć z ziemniaków
Aby mieć chrupiące ziemniaki, idealne jest, aby jedzenie zawierało więcej skrobi i mało wilgoci. Jeśli twój lokalny supermarket nie sprzedaje ziemniaków Asterix, możesz użyć zwykłych ziemniaków.
Po pokrojeniu na równe kawałki, włóż ziemniaki do miski z pół litra lodowatej wody i łyżką octu, który odpowiada za odparowanie wilgoci z ziemniaków.
5. Piecz ziemniaki w wysokiej temperaturze
Jeśli preferujesz pieczenie ziemniaków, pamiętaj o zwiększeniu temperatury piekarnika, aby uzyskać chrupiące i smaczne ziemniaki. Przed włożeniem do piekarnika gotuj je przez 10 minut lub do miękkości.
6. dodatkowe wskazówki
Te wskazówki, równie ważne jak poprzednie, pomogą również zapewnić bardziej apetyczny efekt podczas gotowania ziemniaków. Podgrzanie patelni lub oleju przed smażeniem zapewni, że ziemniak szybko się ugotuje na zewnątrz, tworząc chrupiącą skorupkę.
Po dodaniu do piekarnika lub oleju unikaj dotykania żywności i pozwól jej się upiec lub usmażyć samodzielnie. Mieszaj tylko wtedy, gdy trzeba odwrócić, w przypadku pieczonych ziemniaków lub wyjąć.
Na koniec, po wyjęciu z piekarnika lub oleju, dobrze potrząśnij przygotowanym jedzeniem i dodaj sól, gdy jest jeszcze gorące.
