Wyobraź sobie połączenie słodkiego, słonego, gorzkiego, kwaśnego i pikantnego w jednym daniu? To kuchnia wietnamska, jedna z najbardziej znanych i cenionych w Azji. Oparta na chińskiej zasadzie Wu Xing (pięć żywiołów), której efektem jest połączenie tych pięciu smaków, Kuchnia wietnamska jest zdrowa i wykorzystuje oraz nadużywa świeżych składników, takich jak warzywa, zioła i inni.
Ponieważ była częścią Indochin, terminem używanym do określenia regionu Azji, który był pod silnym wpływem Kultura indyjska i chińska, Wietnam ma kuchnię, która łączy różnorodne elementy kuchni obu Państwa. Jest też akcent francuski, ponieważ Wietnam był pod panowaniem francuskim w okresie, który pozostawił ślady w wietnamskiej kuchni.
Zobacz więcej
Astrologia i geniusz: TO są 4 najwspanialsze znaki…
iPhone'y, które nie odniosły sukcesu: 5 premier odrzuconych przez opinię publiczną!
Sprawdź niektóre z typowych dań kuchni wietnamskiej:
Najbardziej tradycyjne danie Wietnamu, tzw Fo łączy makaron ryżowy, zupę, kawałki mięsa (najczęściej kurczaka lub wołowiny) i warzywa.
Chociaż różni się to w zależności od regionu kraju, podstawowa wersja Fo On zabiera tai (kawałki mięsa), Dzień dobry (klopsiki) lub nazwa (kawałki steku z flanki) z kiełkami fasoli, plasterkami cytryny, świeżymi ziołami – takimi jak mięta, bazylia i kolendra – oraz cebulą. Danie może towarzyszyć nuoc cham (fermentowana ryba) i sos chilli.
Kolonizacja francuska miała również wpływ na kuchnię wietnamską. Najbardziej znanym przykładem jest tzw bánh mi, tostowa kanapka z bagietką z warzywami, masłem, pasztetem, sosem sojowym, kolendrą i chilli.
Głównym nadzieniem jest mięso, które może być Hej nabrzeże (pieczony boczek wieprzowy), to wszystko (grillowana schab wieprzowy), cha ok (ryba smażona z kurkumą i koperkiem), herbaciany księżyc (parówki gotowane), xxu (grillowana wieprzowina jak z grilla) i to ga (gotowany kurczak). Jest też opcja dodania trung op la (jajko sadzone).
goi cuon, znana jako bułka letnia lub bułka wietnamska, to danie, w którym makaron ryżowy, kawałki wieprzowiny, krewetki, bazylia i sałata są razem i zawinięte w banh trang (liście ryżu). Do tego słodko-pikantny sos z orzeszkami ziemnymi.
Znany również jako „makaron Obama”, ponieważ prezydent USA skosztował tego dania podczas wizyty w Wietnamie w 2016 r. bułka cha łączy grillowane mięso wieprzowe, makaron ryżowy i sos rybny. Dodatkiem jest pokrojona w plasterki papaja, marchewka i zioła.
Zwykle klienci restauracji gotują części bułka cha, zanurzając makaron w misce z wrzącym bulionem.
Podobny do naleśnika lub naleśnika kąpiel xéo jest wytwarzany z mąki ryżowej, mleka kokosowego i szafranu. Nadzienie to makaron ryżowy, kawałki mięsa (z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny), krewetki, cebula, kiełki fasoli i grzyby.
Jeść kąpiel xéo, pokroić na kawałki, zawinąć w liście ryżu, sałaty lub musztardy i zanurzyć w sfermentowanym sosie orzechowym.
Typowy dla regionu Hoi An, tzw pies lau to grubszy makaron ryżowy, kiełki fasoli, warzywa i smażony boczek wieprzowy podane w zupie miętowo-anyżkowej. Na wierzchu grillowane herbatniki z mąki ryżowej, chrupiący papier ryżowy, cienkie kawałki mięsa wieprzowego lub smażony makaron pokrojony w kwadraty.
Fan słodko-kwaśnych dań? O xoi xeo to wietnamska przekąska, która tradycyjnie łączy ryż z pastą z fasoli mung, sosem sojowym, kurkumą w proszku i suszoną charlotą.
Dla bardziej kompletnego posiłku, xoi xeo można uzupełnić pasztetem, gotowanym kurczakiem, herbaciany księżyc (szynka wietnamska), marynowany boczek wieprzowy lub jajko konserwowane (jajko zakopane na 100 dni, a następnie ugotowane na twardo).
Możesz też spróbować tzw xoi xeo jako deser, łącząc ryż z suszonymi wiórkami kokosowymi, cukrem pudrem i prażonym sezamem.
Inny rodzaj rolki, tzw Bánh cuon nong faszerowane mięsem (wieprzowina, krewetki lub kurczak) i grzybami usznymi, cebulą, warzywami i herbaciany księżyc zawinięte w ciasto ryżowe. Jest gotowany na parze i podawany z sosem rybnym.
z tam, wietnamski „łamany ryż”, to danie, które łączy w sobie łamane ziarna ryżu i sadzone jajko, siekany szczypiorek i różne rodzaje mięsa. Jest to danie zwykle spożywane na śniadanie lub lunch. Może towarzyszyć ogórek, suon nuong (grillowany kotlet schabowy), bi (szarpana skóra wieprzowa) i co prawda (poco gotowane mięso i chleb jajeczny).
Kolejne danie inspirowane kuchnią francuską, tzw pasztet chaud Jest to ciasto francuskie nadziewane kiełbasą i pasztetem z wątróbek. Zwykle jest spożywany w przekąskach z kawą.
