Pernambuko był regionem, na który duży wpływ miały obce kultury, głównie w Era kolonialna gdzie przybyło wielu cudzoziemców.
W ten sposób Kuchnia Pernambuco wywodzi się z mieszanki kultur i zwyczajów, która przede wszystkim przynosi wpływy rdzennej ludności i Europejczyków, głównie Portugalczyków i Afrykańczyków.
Zobacz więcej
Brazylijskie oliwy z oliwek otrzymują nagrody i międzynarodowe uznanie;…
Fałszywe wiadomości! 10 kłamstw Pokolenie X dorastało w wierze — a może…
Wiele przepisów zostało włączonych do lokalnej kuchni, zmieniając niektóre składniki na inne, które łatwiej było znaleźć w regionie. Dlatego kuchnia państwa jest bardzo kreatywna i różnorodna, pełna smaków, aromatów, kolorów i odmian.
Odwiedzając państwo, turyści, oprócz znalezienia różnorodnych atrakcji turystycznych ze względu na ich piękno i historyczne ładunki, mogą być również zaskoczeni docenieniem kuchni regionu.
Coś interesującego w lokalnej kuchni jest to, że typowe potrawy Pernambuco mają cechy dań domowych, ale mogą być podawane w różnych restauracjach lub przygotowywane w domowym zaciszu.
A kuchnia Pernambuco zaskakuje nas różnorodnymi przepisami z udziałem słodyczy i słonych potraw. Najczęściej używane składniki i przyprawy są oparte na tym, co jest dostępne w regionie i na zwierzętach hodowanych w regionie.
To jedzenie zostało po raz pierwszy zbadane przez Tupi, którzy używali manioku do ekstrakcji gumy i produkcji tego typowego jedzenia.
Tapioka to danie, które można wypełnić mnóstwem składników, takich jak mięso, słodycze i owoce. Jednak najbardziej tradycyjnym sposobem jego przygotowania jest nadzienie z wiórków kokosowych i sera. To tak tradycyjna potrawa, że sprzedawana jest w turystycznych miejscach w regionie.
Ten przepis został wprowadzony w Brazylii wraz z przybyciem Portugalczyków, wywodzący się z portugalskiego ciasta. Preparat składa się z bardzo cienkiego biszkoptu, nadziewanego pastą z gujawy i zawijanego w roladę.
To ciasto nazywa się tak, ponieważ rodzina, która stworzyła przepis, nosiła to imię. Przysmak stał się jednym z najbardziej tradycyjnych ciast w kuchni Pernambuco. Robi się go z ciasta maniokowego, gorącego syropu cukrowego, jajek i masła, co daje bardzo kremową konsystencję.
Mówiąc o deserze, cylinder jest jednym z nich najpopularniejsze desery w regionie. To danie powstało w dużych domach młynów kolonialnych.
Tradycyjna receptura składa się ze smażonego banana pokrytego prażonym serem carbonho, posypanego cukrem i cynamonem.
Jednak wraz z popularyzacją dania na bananie zamiast sera dodano kulkę lodów. W ten sposób możesz wybrać, który najbardziej Ci odpowiada i spróbować tej rozkoszy.
Podwójna jest z Kuchnia portugalska. Składa się z flaków wołowych, flaków i kiełbasy pokrojonych w drobną kostkę, smażonych i gotowanych razem z białą fasolą. Można podawać z ryżem i mąką z manioku
Sarapatel to danie z pokrojonych w kostkę wnętrzności wieprzowych, smażonych, gotowanych iz różnymi przyprawami. Ponadto podczas przygotowywania potrawy dodaje się zsiadłą krew. Zazwyczaj podaje się ją z mąką z manioku lub z ryżem.
Buchada, jak sama nazwa wskazuje, jest przygotowywana z żołądka (bucho) kozy. Tradycyjnie jest nadziewany sarapatelem (trzewiami zwierzęcia). W ten sposób faszerowane „bucho” jest szyte i wkładane do ognia w celu ugotowania. Rosół powstały podczas gotowania zamienia się w pirão, czyli bulion dodany z mąką.
Akompaniament można zrobić z warzywami i białym ryżem.
Już to danie ma włoskie pochodzenie, które ostatecznie zostało wprowadzone w Brazylii. Jest zrobiony z ossobuco wołu, części zawierającej mięso i kości. Jest gotowany i smażony z przyprawami bardziej dostosowanymi do regionu. Zwykle podaje się go z dużą ilością bulionu do gotowania i mąką z manioku.
Zobacz też:
