Najlepszą rekomendacją dobrego odżywiania jest dieta z dużą różnorodnością składników odżywczych, pełna owoców, warzyw i zieleni oraz z różnorodnymi opcjami. A co do soli, czy jest szkodliwa dla zdrowia? Jakie są zalecenia?
Częste wskazówki i środki ostrożności dotyczące soli są związane ze wzrostem ciśnienie krwi i jego konsekwencje, takie jak zawał serca lub udar mózgu.
Zobacz więcej
Beneficjenci z końcem NIS 7 otrzymują Bolsa Familia w tym…
Zysk FGTS został już ustalony i zostanie przekazany pracownikom…
Pojawiło się jednak coś nowego w kwestii stosowania soli. O Szpital Uniwersytecki w Bonn, w Niemczech, przeprowadziło badanie mające na celu analizę skutków nadmiernego spożycia soli.
Jednym z ustaleń dotyczących związku między nadmiernym spożyciem soli było to, że działanie to powoduje problemy z układem odpornościowym.
Analizy wykazały, że eksperymenty laboratoryjne na szczurach karmionych nadmiarem soli powodują infekcje bakteryjne w ich organizmach.
Ludzie wykorzystani jako ochotnicy jedli porcje zawierające o 6 gramów więcej soli niż normalnie w diecie. Spożycie to spowodowało problemy w układzie odpornościowym ochotników, a także u szczurów.
A Światowa Organizacja Zdrowia zaleca zdrową dietę z spożyciem do 5 gramów dziennie, co odpowiada jednej łyżeczce soli dziennie.
Jednak ta próbka soli zawarta w diecie ochotników odpowiada dwóm posiłkom typu fast-food dziennie. Oznacza to, że nie jest to coś nieproporcjonalnego do diety niektórych osób.
Instytut Roberta Kocha, instytucja badawcza i agencja niemieckiego rządu federalnego, przeprowadziła analizy dziennej konsumpcji ludności Niemiec.
Badania wskazują, że obywatele kraju spożywają nadmierną ilość soli. Ta ilość odpowiada 10 gramom soli dziennie dla mężczyzn i 8 gramom dla kobiet.
Aby zrozumieć związek między spożyciem soli a problemami w układ odpornościowykonieczne było zbadanie organizmu jako całości. To stwierdzenie odnosi się do faktu, że badanie tylko w hodowli komórkowej jest ograniczone i nieskuteczne.
Badania wskazują, że wprowadzenie do diety dużych ilości soli powoduje wzrost stężenia glikokortykosteroidów. Hamują one działanie komórek odpornościowych.
Nadmiar chlorku sodu jest filtrowany przez nerki i wydalany z moczem. Proces ten aktywuje czujnik, który powoduje gromadzenie się glukokortykoidów w organizmie, aw konsekwencji niedobór odporności.
Wcześniej nie było takiego związku między solą a niepowodzeniami w obronie organizmu. Znana była bowiem zdolność chlorku sodu do zabijania pasożytów w organizmie, co wiązało się z poprawą odporności.
Dlatego tak ważne jest badanie przeprowadzone przez Szpital Uniwersytecki w Bonn. Jednak Katarzyna Jobin stwierdza, że jedno badanie nie wystarczy, aby wytyczyć odpowiedź, a generalizowanie jej jest błędem. Dlatego konieczne jest przeprowadzenie większej liczby badań w całym organizmie.
Zobacz też:
