Produkcja żywności ultraprzetworzonej to proces przemysłowy polegający na przekształceniu surowców w wysoce wyrafinowane i wygodne do spożycia produkty spożywcze.
Żywność przechodzi kilka etapów przetwarzania, dodając składniki, konserwanty i dodatki chemiczne w celu poprawy smaku, tekstury, trwałości i wyglądu.
Zobacz więcej
POWAŻNE OSTRZEŻENIE! Badania pokazują, że 1 na 3 mężczyzn ma HPV
Jest gorąco, prawda? Dowiedz się, co zrobić, aby uniknąć bólów głowy…
Zatem żywność ultraprzetworzona znana jest z tego, że jest bogata w puste kalorie, dodane cukry, tłuszcze nasycone i sód, a jednocześnie brakuje jej niezbędnych składników odżywczych.
Dlatego też Żywność ultraprzetworzona często wiąże się z problemami zdrowotnymitakie jak otyłość, cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia i inne zaburzenia związane z dietą.
W tym kontekście niedawne badanie ujawniło niepokojące dane dotyczące tego rodzaju „żywności” w Brazylii. Wnioski z badań przeprowadził Uniwersytet Stanowy w Rio de Janeiro (UERJ).
Nawiązano współpracę z Centrum Badań Epidemiologicznych w Żywieniu i Zdrowiu na Uniwersytecie w São Paulo (Nupens-USP) i innymi instytucjami. Ostatecznie badanie opublikowano w czasopiśmie „Scientific Reports”. Wiedzieć więcej!
W badaniu poddano analizie 10 000 produktów sklasyfikowanych jako ultraprzetworzone, czyli preparaty substancji pochodzących z frakcjonowania żywności.
Do takich produktów zaliczają się m.in. napoje bezalkoholowe, pakowane przekąski, pakowane pieczywo, margaryna, ciastka, słodycze, czekoladki, płatki śniadaniowe i napoje o smaku owocowym.
Naukowcy zbadali pakowaną żywność dostępną w dużych sieciach supermarketów, ponieważ większość ludzi kupuje takie produkty w tych sklepach.
Według badania 97,1% analizowanych produktów ultraprzetworzonych zawierało w nadmiarze co najmniej jeden krytyczny składnik, taki jak sód, tłuszcze i wolne cukry.
(Zdjęcie: ujawnienie)
Nadmierne spożycie tych składników wiąże się z chorobami przewlekłymi, takimi jak otyłość, cukrzyca, nadciśnienie i choroby układu krążenia.
Ponadto 82,1% produktów zawierało dodatki kosmetyczne, czyli składniki poprawiające kolor, smak lub konsystencję.
Połączenie tych dwóch czynników doprowadziło badaczy do ustalenia, że 98,8% analizowanej żywności może powodować problemy zdrowotne.
Dzieje się tak dlatego, że niektóre z nich miały obie niepożądane cechy, podczas gdy inne miały co najmniej jedną z nich.
Brak szczegółowych informacji na etykietach o ilości zastosowanych dodatków utrudnia określenie wpływu specyficzne dla każdego składnika, co zwiększa obawy dotyczące zagrożeń dla zdrowia związanych ze spożyciem żywności ultraprzetworzone.
W Trezeme Digital rozumiemy znaczenie skutecznej komunikacji. Wiemy, że każde słowo ma znaczenie, dlatego staramy się dostarczać treści, które są istotne, angażujące i spersonalizowane, aby sprostać Twoim potrzebom.