O ser był spożywany mniej ogólnie wytrzymuje dłużej. Wynika to ze wzrostu ceny płaconej za kilogram przetworów mlecznych, która wykazała wzrost w latach 2022-2023.
Aby uniknąć dużych wydatków podczas zakupów w supermarkecie, Brazylijczycy decydują się na mniejsze zakupy żywności.
Zobacz więcej
Czy jesteś na emeryturze ze względu na niepełnosprawność? Masz więc prawa do TYCH 4…
Rząd SP proponuje zmniejszenie środków na Oświatę
Innym rozwiązaniem była wymiana sera na szynka podczas posiłków, co powoduje zwiększenie spożycia tej kiełbasy.
Z badań firmy Kantar wynika, że wolumen mleczarnia zakupione przez rodziny spadły w drugiej połowie 2023 r. o 2,7%. Dokonane porównanie dotyczyło tego samego okresu analizowanego w roku 2022.
Jednak pomimo spadku zakupów żywności, nastąpił wzrost okazji spożycia tego produktu o 6,4%.
To pokazuje, że Brazylijczycy nie jedzą średnio pół plasterka sera na posiłek, aby przechowywać żywność w lodówce.
(Zdjęcie: ujawnienie)
Ponadto, w przeciwieństwie do spadku skupu produktów mlecznych, w II kwartale 2023 roku skup szynki wzrósł o 2,3%.
W uzupełnieniu do danych dotyczących spadku o 8,9% liczby przypadków jedzenia szynki, oznacza to więcej tej kiełbasy spożywanej w ciągu jednego posiłku.
Spadek spożycia nabiału następuje na skutek wzrostu cen żywności. Od czerwca 2022 r. do czerwca 2023 r. koszt zakupu sera wzrósł o 30,5%.
W ten sposób ser osiągał średnią cenę 44,05 R$ za kilogram, co wyróżnia szynkę. Wartość tej kiełbasy wzrosła zaledwie o 15,2%, osiągając średnią cenę 28,86 R$ za kilogram.
Dlatego też, ze względu na wzrost wartości sera, Brazylijczycy coraz częściej decydują się na spożywanie szynki w swoich posiłkach.
