działalność interpretacja tekstu, skierowany do uczniów V klasy szkoły podstawowej, na drożdżach. Czy wiesz, że ten użyty w chlebie to grzyb? Czy lepiej zrozumiemy tę sprawę? Przeczytaj więc uważnie tekst! Następnie odpowiedz na różne proponowane pytania interpretacyjne!
Możesz pobrać to ćwiczenie ze zrozumieniem tekstu w edytowalnym szablonie Word gotowym do wydrukowania w formacie PDF, a także ćwiczenie z odpowiedziami.
Pobierz to ćwiczenie z interpretacji tekstu pod adresem:
SZKOŁA: DATA:
PROF: KLASA:
NAZWA:
Czytać:
Składnikiem odpowiedzialnym za miękkość i puszystość chleba są drożdże, słyszałeś o tym? Tak, ale najciekawsze w tym wszystkim jest to, że drożdże używane w chlebie, zwane drożdżami biologicznymi, to grzyby. To znaczy jeden, nie, kilka grzybów.
Ale uspokój się, nie musisz być zniesmaczony. Mówiąc o grzybach, ludzie na ogół pamiętają tylko pleśń, która zanieczyszcza żywność lub grzyby wywołujące choroby. Nie możemy zapominać, że pieczarki, na przykład małe grzybki jadalne, są grzybami i służą do przyrządzania różnych potraw.
Grzyby drożdżowe nie są duże jak grzyby, ale mikroskopijne istoty, zwane drożdżami, które żyją w powietrzu i na powierzchni rzeczy. W kontakcie z ciastem chlebowym drożdże te, nazwane przez naukowców Saccharomyces cerevisiae, żywią się cukrami, a jednocześnie eliminują alkohol i dwutlenek węgla - proces zwany fermentacją lub zaczynem.
Dwutlenek węgla odpowiada za powstawanie bąbelków w cieście chlebowym i zwiększanie jego objętości. Alkohol natomiast odparowuje, gdy ciasto jest wkładane do piekarnika (więc nie ma ryzyka, że ktokolwiek się upije!), a biedne drożdże po tylu pracy umierają! Te same drożdże również zamieniają sok winogronowy w wino.
Ale ważna uwaga: nie należy mylić drożdży biologicznych, używanych w cieście na chleb i pizzę, z drożdżami chemicznymi używanymi do robienia ciast. Drożdże chemiczne składają się z wodorowęglanu sodu (NaHCO3), który w wyniku reakcji chemicznej zamienia się w dwutlenek węgla i wodę. Reakcja ta jest wspomagana przez wzrost temperatury i ustaje dopiero po przereagowaniu wszystkich drożdży.
Marii Ramos.
Dostępne w: .
Pytanie 1 - W „Tak, ale najciekawszy ze wszystkich jest to, że drożdże używane w chlebie, zwane drożdżami biologicznymi, są grzybami.”, wyróżniony fragment to:
( ) opinia.
( ) hipoteza.
( ) uzasadnienie.
Pytanie 2 - W segmencie „Grzyby drożdżowe nie są duże jak grzyby […]”, podkreślony termin wskazuje:
( ) Przykład.
( ) konkluzja.
( ) porównanie.
Pytanie 3 - Autor tekstu zaczyna wyjaśniać proces fermentacji:
( ) w akapicie trzecim.
( ) w akapicie czwartym.
( ) w akapicie piątym.
Pytanie 4 – W tekście wspomniano o żywności przygotowanej z drożdży chemicznych, które różnią się od drożdży biologicznych. Zidentyfikuj to jedzenie:
( ) chleb.
( ) ciasto.
( ) Pizza.
Pytanie 5 - Zegarek:
„Drożdże chemiczne składają się z wodorowęglanu sodu (NaHCO3), który w wyniku reakcji chemicznej, zamienia się w dwutlenek węgla i wodę.
Podkreślony fakt wyraża:
( ) przyczyna innego.
( ) cel innego.
( ) konsekwencją innego.
Pytanie 6 - We fragmencie „Ta reakcja jest wspomagana przez wzrost temperatury i tylko przerwać kiedy wszystkie drożdże zareagują.” Innymi słowy, po prostu:
( ) „gdy wszystkie drożdże zareagują”.
( ) „zmniejsza się, gdy wszystkie drożdże reagują”.
( ) „zwiększa się, gdy wszystkie drożdże reagują”.
Pytanie 7 - Zidentyfikuj jeden z segmentów, w których autor zwraca się bezpośrednio do czytelnika:
( ) „Dwutlenek węgla jest odpowiedzialny za bąbelki, które tworzą się w cieście chlebowym […]”
( ) „Te same drożdże są również tymi, które zamieniają sok winogronowy w wino”.
( ) „[…] nie należy mylić drożdży biologicznych, stosowanych w cieście chlebowym […]”
Denyse Lage Fonseca
Absolwent Wydziału Literackiego i specjalista w zakresie kształcenia na odległość.
