Ești unul dintre cei pasionați de MasterChef și visezi să pună cap la cap acele preparate elaborate care îți fac foame doar privindu-le? Sau îți place să gătești și ești fericit când prietenii tăi spun că felul tău de mâncare este delicios? Te-ai gândit vreodată să faci un curs de gastronomie?
Absolvirea este frumoasă și depășește cu mult predarea cum să gătești. Cariera in sine pune multe provocari, dar este dovada ca actul de a prepara bucatele este o adevarata arta. Vestea bună este că există opțiuni pentru cursuri gratuite si platit disponibil de institutii excelente, pe langa varianta de specializare.
Vezi mai mult
10 profesii în ascensiune pe care să le fii cu ochii pe piața muncii
Brazilia are peste 500.000 de medici înregistrați în țară
Chiar dacă cariera încă nu este reglementată și nu necesită diplomă, aceasta este din ce în ce mai apreciată în rândul profesioniștilor. Consultați sfaturi de carieră, cât costă cursul de Gastronomie, cele mai bune universități și alte sfaturi despre această zonă minunată. Cine știe, poate vei apărea alături de Paola Carosella ca jurat?
Bine, după boom-ul emisiunilor culinare și reality show-urilor, zona Gastronomiei s-a încheiat puțin glamorizat și mulți studenți au ajuns să umple băncile de facultăți, specializări și cursuri scurte durată. Dar, știi cum este o carieră în gastronomie?
Să știi că, atunci când pleci de la facultate, nu vei ocupa postul unui Alex Atala, nu în ultimul rând pentru că trebuie să iei toate „șmecherile” înainte de a ajunge acolo. Deci, inițial, veți învăța cum să curățați și să tăiați carnea, să curățați legumele și așa mai departe. Doar cu mai multă experiență, să îndeplinești sarcini mai complexe, precum pregătirea sosurilor, până obții titlul de bucătar, fiind responsabil cu gătitul și pregătirea meniurilor și preparatelor.
Dar, performanța licenței în Gastronomie nu se limitează acolo. El se poate ocupa de probleme de siguranță alimentară, finanțe, negocieri cu furnizorii, dezvoltarea strategiei de marketing, achiziționarea și chiar gestionarea angajaților. Ați văzut vreodată, în filme, că bucătarul pleacă în zori rătăcind prin piețele stradale în căutarea celor mai bune produse, pe lângă faptul că îl concediază pe acel ajutor care nu contribuie prea mult? Ei bine, funcționează, mai mult sau mai puțin, așa.
Domeniul de actiune este vast si profesionistul poate lucra in cantine, baruri, hoteluri, restaurante, spitale, catering si bufete. In plus, te poti specializa in un anumit tip de bucatarie, cu patiserie, panificatie, veganism sau bucatarie internationala. Și care sunt profesiile posibile? Să vedem!
Cursurile de bacalaureat durează în medie patru ani și îmbină teoria și practica. Printre subiectele posibile se numără:
O opțiune bună sunt și cursurile de tehnologie a căror durată medie este de doi ani. În ele, elevul petrece mai mult timp în bucătărie, învățând tehnici, abilități și manevrare. Cu toate acestea, în ciuda concentrării mai practice, nu lasă partea teoretică deoparte. Prin urmare, prezența unor discipline precum marketing, administrație, precum și a unor subiecte speciale este obișnuită.
În Brazilia, cursurile de licență (bacalaureat sau tehnologie) au o taxă lunară care variază în funcție de regiune și de instituție în sine. În medie, costul lunar este de 840,00 BRL, dar există cursuri cu taxe lunare mai mici de 400,00 BRL și, de asemenea, cele care depășesc 1.500,00 BRL. Există și universități care oferă absolvire gratuită.
Cursuri de până la 700,00 BRL
Cursuri între 700,00 BRL și 1.000,00 BRL
Cursuri între 1.000,00 BRL și 1.500,00 BRL
Cursuri peste 1.500,00 BRL
Pentru a plăti mai puțin sau nimic la instituțiile private, merită să apelezi la programe precum ProUni, FIES, reduceri, acorduri sau burse.
Consultați o listă de opțiuni interesante pentru a studia Gastronomia în țară, între instituții private și private. Amintiți-vă că acestea sunt doar sugestii, merită să aruncați o privire la alte unități care nu sunt incluse aici.
Universitatea din Vale do Itajai
Taxa lunara: peste 1.500,00 BRL
Universitatea Federală Rurală din Pernambuco
gratuit
Colegiul Estacio din Florianopolis
Taxa lunara: neinformat
Universitatea federală din Bahia
gratuit
Universitatea federală din Ceara
gratuit
Universitatea Paulista
Taxa lunara: neinformat
Universitatea Pontificală Catolică din Rio Grande do Sul
Taxa lunara: peste 1.500,00 BRL
Centrul Universitar Senac Águas de Sao Pedro
Taxa lunara: neinformat
Universitatea din Caxias do Sul
Taxa lunara: neinformat
Universitatea Federală din Paraiba
gratuit
Institutul Federal din Ceará
gratuit
Universitatea Federală din Rio de Janeiro
gratuit
Universitatea Pontificală Catolică din Goiás
Taxa lunara: neinformat
Universitatea de Stat din Goiás
gratuit
Cursul de specializare este interesant pentru cei care au o diplomă într-un domeniu legat de alimentație, precum Nutriție, Ingineria Alimentelor, printre altele și trebuie să acumuleze cunoștințe sau chiar să se concentreze asupra Zona specifica. Cei care au o diplomă în altă zonă dar vor să se apropie de Gastronomie pot încerca cursuri scurte.
